Στο ποτήρι εμφανίζει βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Στη μύτη αποκαλύπτει αρώματα από βατόμουρο, ώριμο κράνο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πλαισιωμένα από νότες ντομάτας και ελιάς που προσδίδουν την τυπικότητα του Ξινόμαυρου χωρίς να επισκιάζουν τον φρουτώδη χαρακτήρα του. Στο στόμα είναι στρογγυλεμένο, με πλούσιο σώμα, ζωηρή οξύτητα και βελούδινες τανίνες, καταλήγοντας σε μία μακρά επίγευση γεμάτη αρωματική ένταση.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Ξινόμαυρο
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα - Φυτειά, Ημαθία
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 16 - 18 °C
Η ιστορία του Κτήματος Ταραλάς ξεκινά στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν ο Νικόλαος Ταραλάς δημιούργησε τον πρώτο οικογενειακό αμπελώνα στην Ανατολική Ρωμυλία. Από τότε, η γνώση και η αγάπη για το αμπέλι περνούν από γενιά σε γενιά, γράφοντας μια οινική ιστορία με βαθιές ρίζες. Σήμερα, στους πρόποδες του Βερμίου, η οικογένεια Ταραλά συνεχίζει αυτή την παράδοση, με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, βιολογικές καλλιεργητικές πρακτικές και σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον. Πρωταγωνιστής είναι το Ξινόμαυρο, δίπλα σε γηγενείς λευκές ποικιλίες όπως η Μαλαγουζιά, το Πρεκνάδι και ο Ροδίτης. Το σύγχρονο οινοποιείο, που ολοκληρώθηκε το 2007, έδωσε νέα πνοή σε μια οικογενειακή παράδοση, που μετρά περισσότερο από έναν αιώνα. Παρελθόν και παρόν συναντιούνται σε κρασιά που αφηγούνται την ιστορία της οικογένειας και εκφράζουν τον χαρακτήρα της Ημαθίας.
Εάν επιλέγαμε να παρομοιάσουμε με τραγούδι το Red Xinomavro, θα διαλέγαμε από Leonard Cohen - "Dance Me to the End of Love".
