Ένα Ξινόμαυρο που δεν κυκλοφορεί κάθε χρόνο, αλλά μόνο σε επιλεγμένες και εξαιρετικές χρονιές, σε περιορισμένες ποσότητες. Ένα κρασί που έχει σχεδιαστεί για να αναδείξει τη δυναμική και την πολυπλοκότητα της ποικιλίας μέσα από μακρά ωρίμανση και προσεκτική οινοποίηση.
Στο ποτήρι εμφανίζει ένα εντυπωσιακό ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Στη μύτη ξεδιπλώνονται αρώματα από βατόμουρο, ώριμο κράνο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πλαισιωμένα από τις χαρακτηριστικές νότες ντομάτας και ελιάς της ποικιλίας. Στο στόμα είναι γεμάτο και στρογγυλό, με ζωηρή οξύτητα, μαλακές τανίνες και επίμονο, αρωματικό φινίρισμα.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Ξινόμαυρο
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα - Φυτειά, Ημαθία
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 16 - 18 °C
Η ιστορία του Κτήματος Ταραλάς ξεκινά στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν ο Νικόλαος Ταραλάς δημιούργησε τον πρώτο οικογενειακό αμπελώνα στην Ανατολική Ρωμυλία. Από τότε, η γνώση και η αγάπη για το αμπέλι περνούν από γενιά σε γενιά, γράφοντας μια οινική ιστορία με βαθιές ρίζες. Σήμερα, στους πρόποδες του Βερμίου, η οικογένεια Ταραλά συνεχίζει αυτή την παράδοση, με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, βιολογικές καλλιεργητικές πρακτικές και σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον. Πρωταγωνιστής είναι το Ξινόμαυρο, δίπλα σε γηγενείς λευκές ποικιλίες όπως η Μαλαγουζιά, το Πρεκνάδι και ο Ροδίτης. Το σύγχρονο οινοποιείο, που ολοκληρώθηκε το 2007, έδωσε νέα πνοή σε μια οικογενειακή παράδοση, που μετρά περισσότερο από έναν αιώνα. Παρελθόν και παρόν συναντιούνται σε κρασιά που αφηγούνται την ιστορία της οικογένειας και εκφράζουν τον χαρακτήρα της Ημαθίας.
Εάν επιλέγαμε να παρομοιάσουμε με τραγούδι αυτή η Νάουσα, θα διαλέγαμε από Frank Sinatra - "My Way".
