Ένα μοναδικό orange κρασί από τη Σαντορίνη φτιαγμένο με τις ξεχασμένες πρακτικές του μακρινού παρελθόντος, σε παραδοσιακούς αμφορείς, όπου η ποικιλία διαμορφώνει τον χαρακτήρα της αποκλειστικά και μόνο με αυτόχθονες ζύμες. Στο ποτήρι εμφανίζει σκούρο κεχριμπαρί χρώμα. Στη μύτη ξεδιπλώνονται έντονα αρώματα αποξηραμένων φρούτων, βανίλιας και κηρήθρας.
Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα - Σαντορίνη
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8 - 10 °C
Στην ανατολική πλευρά της Σαντορίνης, μεταξύ των οικισμών Καμάρι και Μονόλιθος, στεγάζεται το οινοποιείο, σε ένα εξαιρετικό πέτρινο κτίριο του προηγούμενου αιώνα, που ήταν αρχικά τοματάδικο. Το οινοποιείο είναι εξοπλισμένο με τα πλέον σύγχρονα συστήματα οινοποίησης, εξασφαλίζοντας τις ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας από την ποικιλία Ασύρτικο. Παράλληλα, σε χώρο απομονωμένο από το οινοποιείο, έχει στηθεί και ένα μικρό οξοποιείο, όπου με ιδιαίτερο κόπο και μεράκι παράγεται ένα σπάνιο, γλυκό, αρωματικό και παλαιωμένο ξίδι από Ασύρτικο.
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική τo Ασύρτικο Clay, θα διαλέγαμε από Ithamara Koorax - "My favourite things".
