Το Tiki Single Vineyard Sauvignon Blanc προέρχεται αποκλειστικά από έναν επιλεγμένο αμπελώνα στο Waipara της North Canterbury, μια περιοχή που προσφέρει μια πιο εκλεπτυσμένη και πολυδιάστατη εκδοχή του Sauvignon Blanc.
Στη μύτη αναδύονται αρώματα εσπεριδοειδών, όπως γκρέιπφρουτ, ξύσματος lime, passion fruit και φραγκοστάφυλου, ενώ στο στόμα η ζωντάνια και η κομψότητα, συνδυάζονται με την βελούδινη, σχεδόν κρεμώδη υφή. Η δροσερή οξύτητα ισορροπεί ιδανικά τον τροπικό χαρακτήρα, πλαισιωμένη από μια καθαρή ορυκτότητα, οδηγώντας σε μακρά, ζωηρή επίγευση.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Sauvignon Blanc
Χώρα προέλευσης: Νέα Ζηλανδία - Waipara, North Canterbury
Θερμοκρασία σερβιρίσματος : 6 - 10 °C
Η ιστορία της Tiki είναι μια ιστορία επιστροφής, τόλμης και βαθιάς σύνδεσης με τη γη. Το όνομα «Tiki» δεν επιλέχθηκε τυχαία. Αποτελεί φόρο τιμής στον πρόγονο της οικογένειας, τον αρχηγό των Ngāti Uenuku, Tiki Tere Mihi, και κουβαλά τη σημασία του ομώνυμου χειροποίητου φυλαχτού, ενός συμβόλου προστασίας, τύχης και σύνδεσης μεταξύ των ανθρώπων. Πολύ πριν γεννηθεί το οινοποιείο, οι ιδρυτές Royce και Sue McKean πέρασαν χρόνια που ταξίδευαν και εργάζονταν στην Ευρώπη και την Βόρεια Αμερική, με στόχο να δημιουργήσουν κάτι δικό τους πίσω στη Νέα Ζηλανδία. Η επιστροφή τους στην πατρίδα, με την επιθυμία να μεγαλώσουν τα παιδιά τους σε ένα περιβάλλον ελευθερίας και αυθεντικής επαφής με τη φύση, στάθηκε καθοριστική. Στο Waipara της North Canterbury βρήκαν τη γη που θα γινόταν το θεμέλιο της Tiki: μια μεγάλη αγροτική έκταση που μετατράπηκε σταδιακά σε αμπελώνα. Με πίστη, επιμονή και μια μικρή, αφοσιωμένη ομάδα, ξεκίνησαν να χτίζουν κάτι από το μηδέν. Το 2006, ο αμπελώνας Waiata είχε πλέον εγκατασταθεί πλήρως και, λίγα χρόνια αργότερα, κυκλοφόρησε το πρώτο τους κρασί: ένα Single Vineyard Sauvignon Blanc που απέσπασε διεθνείς διακρίσεις, επιβεβαιώνοντας τη δυναμική του τόπου. Σήμερα, η Tiki αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα vineyard estates της North Canterbury, με παρουσία σε όλο τον κόσμο. Ως Māori-owned οινοποιείο, η φιλοσοφία της καθοδηγείται από την έννοια του kaitiakitanga: τη φροντίδα της γης και την ευθύνη να τη διατηρήσουν ζωντανή και υγιή για τις επόμενες γενιές. Όπως και το ίδιο το Tiki, τα κρασιά τους δημιουργούνται για να μοιράζονται: με σεβασμό, αυθεντικότητα και μια βαθιά αίσθηση σύνδεσης με τον τόπο και τους ανθρώπους.
Αν επιλέγαμε να παρομοιάσουμε με τραγούδι αυτό το κρασί, θα επιλέγαμε από Melanie Fiona - "Monday Morning".
