Το οινοποιείο Etienne Sauzet είναι ένας θησαυρός της Βουργουνδίας, φημισμένο για τα εξαιρετικά λευκά κρασιά του από την ποικιλία Chardonnay. Η ιστορία του ξεκινά το 1903, όταν ο Etienne Sauzet, ένας νεαρός αμπελουργός από το Puligny-Montrachet, αποφάσισε να αφιερώσει τη ζωή του στην καλλιέργεια των αμπελώνων και την παραγωγή κρασιού. Με τα χρόνια, ο Etienne κατάφερε να μετατρέψει ένα μικρό κομμάτι γης σε ένα από τα πιο αξιόλογα κτήματα της περιοχής. Ο Sauzet δεν ασχολήθηκε μόνο με την παραγωγή κρασιού, αλλά ανέπτυξε και βαθιά γνώση των αμπελώνων και της γης, συνειδητοποιώντας την τεράστια σημασία του terroir στη διαμόρφωση του χαρακτήρα του κρασιού. Το 1975, η επιχείρηση πέρασε στα χέρια της εγγονής του Etienne, της Jeanine, και του συζύγου της Gérard Boudot, οι οποίοι συνέχισαν την παράδοση με τον ίδιο σεβασμό για τη γη και την ποιότητα. Υπό την ηγεσία τους, το οινοποιείο κέρδισε διεθνή αναγνώριση, με τα κρασιά του να θεωρούνται από τα καλύτερα στον κόσμο. Σήμερα, το οινοποιείο Etienne Sauzet διαχειρίζεται η Emilie Boudot, η κόρη του Gérard και της Jeanine, συνεχίζοντας την παράδοση της οικογένειας με αφοσίωση και προσήλωση στην ποιότητα, ενώ παράλληλα υιοθετεί σύγχρονες τεχνικές βιολογικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας. Το όνομα Etienne Sauzet παραμένει συνώνυμο της φινέτσας και της αυθεντικότητας, με τα κρασιά του να αντικατοπτρίζουν τη μαγεία και την πολυπλοκότητα της Βουργουνδίας.

Όστρακα
Γαριδομακαρονάδα
Τσιπούρα στη σχάρα
Φιλέτο κοτόπουλο ή σολομός με κρεμώδη σάλτσα
Παλαιωμένα τυριά

Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική το Puligny Montrachet Premier Cru Champ Gain, θα διαλέγαμε από Monsieur Minimal - "Easteria ".