Το 1978 ο Roman και ο Adelheid Pfaffl, σε νεαρή ηλικία, έγιναν ιδιοκτήτες του Weingut Pfaffl στο Stetten, ένα χωριό βόρεια της Βιέννης στην περιοχή Weinviertel. Πριν από το 1978, η φάρμα του Pfaffl αφορούσε την καλλιέργεια δημητριακών, πατατών. Από τότε πολλά έχουν αλλάξει σε σύντομο χρονικό διάστημα. Σήμερα το Pfaffl είναι ένα διεθνές σύμβολο για τον Grüner Veltliner και έχει ψηφιστεί ως το καλύτερο Ευρωπαϊκό οινοποιείο της χρονιάς από το Wine Enthusiast! Ο αμπελώνας "In Neubergen", από όπου προέρχονται τα σταφύλια για αυτό το κρασί, είναι μια απότομη πλαγιά με νότιο προσανατολισμό και θέα στο "Korneuburger Becken" (μια επίπεδη λωρίδα γη κατά μήκος του Δούναβη στα σύνορα με τη Βιέννη). Εκεί, το κλίμα είναι ελαφρώς πιο ζεστό από ότι στο υπόλοιπο Weinviertel, που ταιριάζει πολύ στην ποικιλία Zweigelt!