Το 1978 ο Roman και ο Adelheid Pfaffl, σε νεαρή ηλικία, έγιναν ιδιοκτήτες του Weingut Pfaffl στο Stetten, ένα χωριό βόρεια της Βιέννης στην περιοχή Weinviertel. Πριν από το 1978, η φάρμα του Pfaffl αφορούσε την καλλιέργεια δημητριακών, πατατών. Από τότε πολλά έχουν αλλάξει σε σύντομο χρονικό διάστημα. Σήμερα το Pfaffl είναι ένα διεθνές σύμβολο για τον Grüner Veltliner και έχει ψηφιστεί ως το καλύτερο Ευρωπαϊκό οινοποιείο της χρονιάς από το Wine Enthusiast! Ο αμπελώνας είναι μια πλαγιά με νότιο προσανατολισμό που βρίσκεται ακριβώς κοντά σε ένα δάσος και έχει ως αποτέλεσμα σημαντικές διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Τα αμπέλια είναι περίπου 43 ετών και καλλιεργούνται 4.000 αμπέλια/εκτάριο!!!