Παραγόμενη σε μικρή ποσότητα, η N.P.U. Rosé 2009, είναι η δεύτερη ροζέ N.P.U. που κυκλοφορούν οι Alice και Bruno Paillard. Από την κυκλοφορία της στις αρχές του Νοεμβρίου 2025, έχει ήδη κατακτήσει τις καρδιές όλων των κριτικών κρασιού, με το λεπτεπίλεπτο άρωμα και την φινέτσα της. Λαμβάνοντας τον τίτλο της πρώτης ροζέ σαμπάνιας που κατέκτησε 100/100 πόντους στο "Champagne Magazin".
Στο ποτήρι κάνει την εμφάνισή της με απαλό ροζ χρώμα (onion skin αποχρώσεις) και αρώματα κερασιού, πλαισιωμένα από νότες brioche και ξηρών καρπών, όπως αμυγδάλου. Το αρωματικό της προφίλ, ολοκληρώνεται από τις διακριτικές νύξεις μπαχαρικών, όπως λευκού πιπεριού και δενδρολίβανου, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και ένταση. Στο στόμα, ο φρουτώδης χαρακτήρας της, βρίσκεται σε απόλυτη ισορροπία με την φίνα οξύτητα, προσφέροντας ένα μακρύ, απολαυστικό και ελαφρώς αλμυρό φινίρισμα.
Ποικιλιακή Σύνθεση: Pinot Noir - Chardonnay
Χώρα Προέλευσης: Γαλλία - Champagne, Reims
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8 - 10 °C
Ο Bruno Paillard γεννήθηκε στο Reims το 1953. Η καταγωγή του από μεσίτες και καλλιεργητές στα δύο χωριά Grands Crus Bouzy και Verzenay χρονολογείται από το 1704. Ακολουθώντας τα βήματα της οικογένειας, άρχισε να εργάζεται ως μεσίτης το 1975, αποκτώντας μια βαθιά και εκτεταμένη γνώση γύρω από τα κρασιά της Champagne. Έπειτα από έξι χρόνια, είχε μια ακαταμάχητη επιθυμία να δημιουργήσει μια διαφορετική Champagne που θα ξεπερνούσε ό,τι υπήρχε όσον αφορά την τυπικότητα, τον χαρακτήρα και την κομψότητα. Ήταν 27 χρονών και δεν είχε ούτε δεκάρα στο όνομά του, πόσο μάλλον ένα αμπέλι. Τον Ιανουάριο του 1981, οπλισμένος με το αίσθημα της αποφασιστικότητάς του, ο Bruno Paillard πούλησε την παλιά του Jaguar, ένα συλλεκτικό μοντέλο, για να τροφοδοτήσει το όνειρό του και να ξεκινήσει την εταιρεία του. Αυτό μπορεί να φαινόταν σαν μια στιγμή τρέλας σε μια περιοχή που δεν είχε δει ένα νέο σπίτι εδώ και σχεδόν έναν αιώνα και η οποία χαρακτηριζόταν από μια συντηρητική στάση. Ωστόσο, ο νεαρός Bruno, πρωτοπόρος της Champagne, ήταν αποφασισμένος να πετύχει το όνειρό του. Πλέον τα κρασιά του οίκου Bruno Paillard σερβίρονται στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, αφού αντιπροσωπεύουν ένα στυλ που παντρεύει την κομψότητα και την πολυπλοκότητα που εκδηλώνεται με ελαφρύ, απαλό αφρισμό, ξεκάθαρο χαρακτήρα, φρεσκάδα και μεταξένια υφή.
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική τη Bruno Paillard NPU Rosé 2009, θα διαλέγαμε από Tchaikovsky - "Pas de deux".
