Στο ποτήρι εμφανίζει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα. Στη μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα λευκών ανθών και φρούτων, που αγκαλιάζονται από νότες φρέσκου βουτύρου και καβουρδισμένου φουντουκιού. Στο στόμα, το κρασί είναι απαλό αλλά δομημένο, με φρεσκάδα και ορυκτότητα που ισορροπούν την διακριτική του λιπαρότητα. Το αποτέλεσμα είναι κομψό, αρμονικό και βαθιά εκφραστικό - ένα Chardonnay που δεν εντυπωσιάζει με ένταση, αλλά με διάρκεια και βάθος.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Chardonnay
Χώρα Προέλευσης: Γαλλία - Βουργουνδία
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 12 - 14 °C
Στους λόφους του Mâconnais, εκεί όπου τα αμπέλια αγκαλιάζουν τη γη ανάμεσα στα Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché και Pouilly-Vinzelles, η ιστορία του Domaine Marcel Couturier είναι μια ιστορία επιστροφής — και επαναπροσδιορισμού. Για δεκαετίες, η οικογένεια καλλιεργούσε αμπέλια, παραδίδοντας τα σταφύλια της στον συνεταιρισμό. Μέχρι που το 2005, ο Marcel Couturier αποφάσισε ότι ήρθε η στιγμή να δώσει δική του φωνή στο terroir, φτιάχνοντας το δικό του οινοποιείο ψηλά στον λόφο. Έτσι, αμπέλια επανακτήθηκαν από τον συνεταιρισμό, νέα φυτεύτηκαν, και μέχρι το 2010 η έκταση είχε ήδη φτάσει τα 7 εκτάρια. Η νέα εποχή ξεκινά το 2017, όταν ο Auxence Couturier αναλαμβάνει την οινοποίηση. Μαζί με την αδερφή του Cladie, φέρνουν μια νέα, πιο «ζωντανή» φιλοσοφία: οργανική καλλιέργεια (2021), βιοδυναμική προσέγγιση (2022), και μια βαθιά πίστη ότι το κρασί πρέπει να είναι καθρέφτης του τόπου του. Τα εδάφη εδώ δεν είναι μονοδιάστατα. Ασβεστόλιθος, άργιλος, ψαμμίτης και σχιστόλιθος συνυπάρχουν — αποτέλεσμα αρχαίων τεκτονικών κινήσεων που διαμόρφωσαν τους λόφους του Mâconnais. Αυτή η γεωλογική πολυπλοκότητα μεταφράζεται σε 13 διαφορετικά κρασιά, το καθένα αφιερωμένο σε ένα συγκεκριμένο terroir. Στο οινοποιείο, η προσέγγιση είναι σχεδόν… αόρατη. Ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται χωρίς θειώδη, οι ζυμώσεις γίνονται φυσικά σε παλιά βαρέλια Βουργουνδίας, χωρίς παρεμβάσεις. Η παλαίωση διαρκεί έως και 15 μήνες, χωρίς bâtonnage, χωρίς προσθήκες — μόνο μία μετάγγιση πριν την εμφιάλωση και ελάχιστο θειώδες στο τέλος. Το αποτέλεσμα δεν είναι κρασιά που «φωνάζουν». Είναι κρασιά που αναπνέουν. Με καθαρότητα αρώματος, ενέργεια και μια κομψότητα που δεν επιβάλλεται — αλλά αποκαλύπτεται. Ένα οινοποιείο που δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει, αλλά να πει την αλήθεια του τόπου του.
Εάν επιλέγαμε να παρομοιάσουμε με τραγούδι αυτό το κρασί, θα διαλέγαμε από Simon & Garfunkel - "The Sound of Silence"!
