Στην καρδιά της Côte de Nuits, το Echezeaux εκφράζει με εντυπωσιακό τρόπο τη δύναμη ενός σπουδαίου Grand Cru, χωρίς να χάνει την κομψότητα και την ισορροπία που χαρακτηρίζουν τα μεγάλα κρασιά της Βουργουνδίας.
Από αμπέλια ηλικίας 50 έως 90 ετών, παράγεται ένα συμπυκνωμένο και βαθύ κρασί, με αρώματα ώριμου κερασιού, βατόμουρου και άγριας φράουλας, που σταδιακά εξελίσσονται σε νότες αποξηραμένων λουλουδιών, βιολέτας, μαύρου τσαγιού, μπαχαρικών και καπνού. Στο στόμα είναι δυναμικό και συμπυκνωμένο, με πλούσια δομή και όμορφα ενσωματωμένες τανίνες. Ένα κρασί που κερδίζει σημαντικά από την παλαίωση, αποκαλύπτοντας σταδιακά ακόμη μεγαλύτερο βάθος και πολυπλοκότητα.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Pinot Noir
Χώρα Προέλευσης: Γαλλία - Βουργουνδία, Côte de Nuits
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 15 - 18 °C
Στην καρδιά της Côte de Nuits, στο φημισμένο Vosne-Romanée, το Domaine Confuron-Gindre αποτελεί μια οικογενειακή οινοποιητική ιστορία έξι γενεών. Σήμερα, με ηγέτη τον Edouard Confuron-Gindre και την καθοδήγηση του πατέρα του François, το οινοποιείο συνεχίζει να παράγει αυθεντικά, εκφραστικά κρασιά που αποτυπώνουν τον μοναδικό χαρακτήρα κάθε αμπελοτεμαχίου. Με ιδιόκτητους αμπελώνες περίπου 11 εκταρίων, το κτήμα διαθέτει φυτείες σε κορυφαία χωριά όπως Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, καθώς και Premier & Grand Crus όπως το Echezeaux. Εστιάζοντας στο Pinot Noir, τα κρασιά τους χαρακτηρίζονται από έντονο φρούτο, στιβαρή δομή, μακρά παλαίωση και ξεκάθαρη έκφραση του terroir. Η οινοποίηση ακολουθεί παραδοσιακές τεχνικές: ανάλογα με την χρονιά χρησιμοποιούνται ολόκληρα τσαμπιά, η παλαίωση γίνεται για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια (έως και 50% νέα δρυς), ενώ τα κρασιά δεν φιλτράρονται για να διατηρήσουν τη φυσική τους καθαρότητα και πολυπλοκότητα. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά με ειλικρίνεια, φινέτσα και προσωπικότητα, που εκπροσωπούν την νέα γενιά της Βουργουνδίας με βαθύ σεβασμό στην παράδοση και το περιβάλλον.
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική αυτό το κρασί, θα διαλέγαμε από Chet Baker – "My Funny Valentine".
