Το Κτήμα Καρανίκα είναι ένα οινοποιείο στη βόρεια Ελλάδα, συγκεκριμένα στην περιοχή του Αμυνταίου, γνωστό για την παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιών και αφρωδών κρασιών. Ο Laurent Miquel, ο ιδρυτής του κτήματος, με την ελληνική του καταγωγή, επιδιώκει να δημιουργήσει κρασιά που αναδεικνύουν την τοπική ποικιλία Ξινόμαυρο και το μοναδικό terroir της περιοχής. Οι αμπελώνες του Κτήματος Καρανίκα βρίσκονται στο Αμύνταιο, σε υψόμετρο περίπου 700 μέτρων. Το κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από ψυχρούς χειμώνες και θερμά καλοκαίρια με μεγάλες διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Το οινοποιείο ακολουθεί πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας, αποφεύγοντας τη χρήση χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων και επιδιώκει τη βιωσιμότητα και τον σεβασμό στο περιβάλλον.

Γαρίδες στη σχάρα
Λιγκουίνι με μύδια
Πίτσα με προσούτο

Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική το Cuvée Brut Rosé, θα διαλέγαμε από Jessie Ware - "Free Yourself"!