Η οικογένεια Gassier προέρχεται από τη Barcelonnette (Haute-Provence) και έχοντας στενούς συνδέσμους με την αριστοκρατία της Προβηγκίας που χρονολογείται από το 1421, αγόρασε το Château Gassier και τους αμπελώνες του, το 1982. Το 2004, οι οικογένειες Gassier και Jeanjean ένωσαν τις δυνάμεις τους για να καλλιεργήσουν αυτούς τους αμπελώνες για τους ίδιους κοινούς στόχους. Ο Georges Gassier, η πέμπτη γενιά των οινοπαραγωγών της οικογένειας, διευθύνει τώρα το domaine σε στενή συνεργασία με τον Maison Gassier. Ο Olivier Souvelain έγινε μέλος του Château Gassier το 2010 και του ανατέθηκε το έργο της αναδιάρθρωσης των αμπελώνων και των κτιρίων, καθώς και η βελτίωση της συνολικής εικόνας της μάρκας Gassier. Σύμφωνα με τη δέσμευσή του να διατηρήσει το domaine και το περιβάλλον του, οι αμπελώνες υπέστησαν βιολογική μετατροπή το 2016. Η επεξεργασία του εδάφους και των αμπέλων, σύμφωνα με αυτές τις αρχές, διατηρεί τη φυσική ισορροπία και διασφαλίζει ότι τα κρασιά είναι η πιο αληθινή έκφραση του terroir. Το βουνό Sainte-Victoire είναι προστατευμένη περιοχή και έχει πιστοποιηθεί ως "Grand Site de France" από το 2004. Το Château Gassier συνδέεται άμεσα με το Grand Site Sainte-Victoire και από τον Απρίλιο του 2015, προσφέρει ανοιχτή πρόσβαση στο "εκπαιδευτικό μονοπάτι" του sentier des vignes για την προώθηση της εξαιρετικής βιοποικιλότητας του Sainte-Victoire και των κρασιών του. Στόχος είναι, επίσης, η ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με τις φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές οινοποίησης! Το Chateau Gassier έχει βραβευτεί ως η καλύτερη εκδοχή Rose Provence από το Decander, Vinous, Wine Enthusiast και τα κρασιά του βρίσκονται σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου όπως L’Atelier de Robuchon New York (βραβευμένο με 2 αστέρια Michelin).

Sushi

Ceviche

Tapas

Εάν επιλέγαμε να παρομοιάσουμε με τραγούδι το Pas du Moine ,θα διαλέγαμε από Frank Sinatra - "Come fly with me"!