Αυτό το Premier Cru έχει έντονο ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη έντονα μαύρα φρούτα, όπως μαύρα βατόμουρα, δαμάσκηνο και ώριμα κεράσια. Εμφανή είναι και τα αρώματα των γλυκών μπαχαρικών σε απόλυτη ισορροπία με τα καπνικά αρώματα, λόγω της μεγάλης παλαίωσης σε βαρέλι. Στο στόμα είναι έντονο και δυναμικό, με ισορροπημένη οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Πρόκειται για ένα κρασί που επιδέχεται παλαίωση.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Pinot Noir
Χώρα Προέλευσης: Γαλλία - Βουργουνδία
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 13 - 15 °C
Το Domaine Morey-Coffinet ιδρύθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1970 από τους Michael και Fabienne Morey, τους οποίους διαδέχτηκε ο γιος τους Thibault το 2009. Με βαθιές ρίζες στην Côte de Beaune, ο Thibault βρίσκεται σε θέση για να συνεχίσει να ανεβάζει αυτό το κτήμα στο επόμενο επίπεδο. Έχει κερδίσει τον σεβασμό των συνομηλίκων του μέσω της στοχαστικής και λεπτομερούς προσέγγισης του. Άρχισε να ασχολείται με τη βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια και απέκτησε πιστοποίηση. Στο κελάρι δίνεται προσοχή κατά την οινοποίηση και τα SO₂ (θειώδη) περιορίζονται στο ελάχιστο. Αυτός ο νεαρός οινοποιός έχει κερδίσει το παρατσούκλι "το ανερχόμενο αστέρι του Chassagne-Montrachet" και οδηγεί το δρόμο για τη γενιά του.
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική τo Domaine Morey-Coffinet Chassagne Montrachet 1er Cru "Morgeot", θα διαλέγαμε από Pulp - "Babies"!
