Το Chardonnay Χουλέβαινα είναι ένα εκλεπτυσμένο λευκό κρασί που αναδεικνύει την αλληλεπίδραση της ποικιλίας με το ιδιαίτερο terroir της περιοχής Χουλέβαινα στην Αταλάντη. Στο ποτήρι εμφανίζει λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν νότες ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως ροδάκινο, αχλάδι και βερίκοκο. Στο στόμα είναι πλούσιο, με ισορροπημένη οξύτητα και βουτυράτη υφή, αφήνοντας μια μακρά, κομψή επίγευση.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Chardonnay
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα - Στερεά Ελλάδα
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 7 - 10 °C
Η ιστορία του Κτήματος Χατζημιχάλη ξεκινά το 1973, όταν ο Δημήτρης Χατζημιχάλης, με πάθος για την οινοποιία, φύτεψε τα πρώτα 90 στρέμματα αμπελώνων στην Κοιλάδα της Αταλάντης. Η επιλογή αυτής της περιοχής δεν ήταν τυχαία, καθώς το ιδιαίτερο οικοσύστημά της προσέφερε ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια αμπελιών. Σήμερα, το Κτήμα Χατζημιχάλη αποτελεί μια οικογενειακή επιχείρηση με 2.200 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων. Ο Δημήτρης Χατζημιχάλης, μαζί με τους γιους του, Λεωνίδα και Παναγιώτη, συνεχίζουν την παράδοση, παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας που έχουν κερδίσει διεθνή αναγνώριση. Η δέσμευση της οικογένειας Χατζημιχάλη για την παραγωγή αυθεντικών κρασιών, με σεβασμό στη φύση και την τοπική παράδοση, έχει συμβάλει στην αναγέννηση του ελληνικού κρασιού και στην ανάδειξη της περιοχής της Αταλάντης ως σημαντικής οινοπαραγωγικής ζώνης.
Ένα ιδανικό μουσικό κομμάτι για να συνοδεύσει αυτό το κρασί είναι το "Smooth Operator" της Sade.
