Chablis 2022

Το Le Domaine Chanson είναι ένα διάσημο οινοποιείο που βρίσκεται στη Βουργουνδία της Γαλλίας, με πλούσια ιστορία που χρονολογείται από περισσότερα από 260 χρόνια. Το Domaine Chanson, το οποίο ιδρύθηκε το 1750, αναγνωρίζεται για την παράδοση της αριστείας στην παραγωγή εκλεκτών κρασιών και τη δέσμευσή του στην ποιότητα και την αυθεντική έκφραση του terroir της Βουργουνδίας. Οι αμπελώνες του Domaine Chanson βρίσκονται στις εμβληματικές περιοχές Côte de Beaune και Côte de Nuits στη Βουργουνδία, επωφελούμενοι από ένα μοναδικό terroir που αποτελείται από ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη, μια ιδανική έκθεση και ένα κλίμα που ευνοεί την καλλιέργεια του Pinot Noir και του Chardonnay. Τα κρασιά του Domaine Chanson διακρίνονται για την κομψότητα, τη φινέτσα και την πολυπλοκότητά τους, αντανακλώντας τέλεια την ουσία της Βουργουνδίας. Τα σταφύλια συγκομίζονται στη βέλτιστη ωριμότητα και στη συνέχεια οινοποιούνται με προσοχή σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους, προκειμένου να διατηρηθεί η καθαρότητα του καρπού και η τυπικότητα του terroir. Το χαρτοφυλάκιο του Domaine Chanson προσφέρει μια μεγάλη γκάμα κρασιών, που κυμαίνονται από τοπικές ονομασίες μέχρι grands crus, premiers crus, λευκά και κόκκινα κρασιά. Κάθε cuvée παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες για να εγγυηθεί την ποιότητα και την αυθεντικότητα των κρασιών. Το Domaine Chanson δεσμεύεται, επίσης, για βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια, υιοθετώντας φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές και προωθώντας τη βιοποικιλότητα στους αμπελώνες του. Τα κρασιά του Domaine Chanson είναι περιζήτητα από τους λάτρεις του κρασιού σε όλο τον κόσμο για τη μοναδικότητα και τις δυνατότητες παλαίωσής τους. Συχνά περιγράφονται ως εκφραστικά, ισορροπημένα, με μεγάλη φινέτσα και αξιοσημείωτη επίγευση.

Όστρακα
Ριζότο με γαρίδες
Μύδια αχνιστά
Ψητός σολομός με λαχανικά
Sushi

Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική τo Chablis από Domaine Chanson, θα διαλέγαμε από Shura - "Touch".