Κύρια χαρακτηριστικά
Ροδάκινο
Εσπεριδοειδή
Λευκά άνθη
Χρώμα μέτριο λεμονί. Στη μύτη αρώματα εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων όπως ροδάκινο, αλλά και νότες από λευκά λουλούδια και φύλλα ντομάτας. Στο στόμα η οξύτητα είναι δροσιστική και η επίγευση φρουτώδη.
Ποικιλιακή Σύνθεση: Μαλαγουζιά, Ξινόμαυρο
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα, Νάουσα
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8-10°C
Η αμπελοκαλλιέργεια αποτελεί εδώ και γενιές μία από τις κυριότερες γεωργικές ενασχολήσεις της οικογένειας Θυμιόπουλου. Παρ΄όλα αυτά, ο Απόστολος Θυμιόπουλος οινοποίησε πρώτος τα σταφύλια της οικογένειας, ενώ σπούδαζε ακόμη στο τμήμα Οινολογίας. Έτσι, το 2005 κυκλοφόρησε την πρώτη του ετικέτα με το όνομα «Γη και Ουρανός». Ο ίδιος, ως θερμός υποστηρικτής της αειφόρου αμπελοκαλλιέργειας, παρεμβαίνει ελάχιστα στο αμπέλι και στη διαδικασία της οινοποίησης. Η φιλοσοφία αυτή βοηθά να παραχθούν δέκα διαφορετικές εκφάνσεις της ποικιλίας του Ξινόμαυρου. Άλλωστε, το Ξινόμαυρο είναι η πιο ευγενής, γηγενής ποικιλία του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, της οποίας τις δυνατότητες επιχειρεί η οικογένεια να ανακαλύψει, αλλά και να αναδείξει.
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική το Atma Λευκό, θα διαλέγαμε από Bhukhurah- "Circles"!
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Περισσότερα από Αποστόλης Θυμιόπουλος
Προβλήθηκε πρόσφατα
