Ασύρτικο της Γαίας Wild Ferment

Ασύρτικο της Γαίας Wild Ferment

Gaia Wines
Λευκός οίνος, Ξηρός, Ασύρτικο, ABV: 13,5%
Τιμή
Save
/
  • Αποστολή σε όλη την Ελλάδα
  • Ασφαλείς πληρωμές
  • Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 75€
  • Σε απόθεμα
  • Παραγγελία εκ των υστέρων, αποστολή σύντομα
Τα έξοδα αποστολής υπολογίζονται στο ταμείο.

Κύρια χαρακτηριστικά

Ροδάκινο

Μέλι

Ψωμί

Το "Ασύρτικο της Γαίας Wild Ferment" αποτελεί μία μάλλον εκκεντρική έκφραση της πολυδυναμικής αυτής ποικιλίας. Το σταφύλι προέρχεται, κυρίως, από την περιοχή του Ακρωτηρίου, όπου βρίσκονται τα παλαιότερα αμπέλια του νησιού – ηλικίας άνω των 100 ετών – και που είναι από τις πρώτες περιοχές που φτάνουν σε ωρίμανση στο νησί. Ο μούστος απολασπώνεται και οδηγείται σε ψυχόμενες ΙΝΟΧ δεξαμενές, σε βαρέλια τριών διαφορετικών ξύλων (Γαλλική δρυς, Αμερικάνικη δρυς και Γαλλική ακακία) και σε πήλινες σφαίρες. Η εκκίνηση της αλκοολικής ζύμωσης γίνεται αυθόρμητα, αφήνοντας τις γηγενείς ζύμες να φέρουν εις πέρας την οινοποίηση, χωρίς τη χρήση επιλεγμένων εμπορικών στελεχών. Αρώματα μελιού, λεμονιού, βανίλιας, φρυγανισμένου ψωμιού, ροδάκινου, βρεγμένης πέτρας και πορτοκαλιού. Στην περίπτωση του Wild Ferment το δυναμικό παλαίωσης θεωρείται στα 7-8 χρόνια.

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ασύρτικο

Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα - Π.Ο.Π. Σαντορίνη

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 11°C

Το οινοποιείο στη Σαντορίνη βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του νησιού, πάνω στην παραλία, κοντά στο αεροδρόμιο και μεταξύ των οικισμών Καμάρι και Μονόλιθος. Στεγάζεται σε ένα εξαιρετικό πετρόκτιστο κτίριο που χτίστηκε στις αρχές του προηγούμενου αιώνα. Η αρχική χρήση του δεν ήταν οινοποιείο, αλλά «τοματάδικο» που παρήγαγε λιαστή τομάτα και αρωματικό τοματοπελτέ. Κάπου κοντά στο 1970, το «τοματάδικο» λειτούργησε για τελευταία φορά. Η αναπαλαίωση του σπάνιου αυτού βιομηχανικού κτιρίου μιας άλλης εποχής έχει για την Gaia Wines - που βλέπει την παράδοση όχι σαν κάτι μουσειακό αλλά με δυναμική και συνέχεια - ιδιαίτερη σημασία. Το κτίσμα αυτό, δείγμα της πρώιμης βιομηχανίας στη χώρας μας, βρήκε μία νέα χρήση που του επέτρεψε να διατηρηθεί ζωντανό. Το οινοποιείο είναι εξοπλισμένο με τα πλέον σύγχρονα συστήματα οινοποίησης, εξασφαλίζοντας τις ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας από την ποικιλία Ασύρτικο.

Τηγανητά πιάτα (τεμπούρα)

Ψητά λαχανικά

Παλαιωμένα τυριά

Φιλέτο σολομού

Μακαρονάδες με λευκή σάλτσα

Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική τo Ασύρτικο της Γαίας Wild Ferment, θα διαλέγαμε από AEMBA – "Louise".
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Περισσότερα από Gaia Wines
Προβλήθηκε πρόσφατα