Κύρια χαρακτηριστικά
Φλούδα πορτοκαλιού
Αμύγδαλο
Φράουλα
Η επιθυμία να αναδημιουργηθούν τα αρώματα και η αύρα που χαρακτήριζαν τις σπουδαιότερες σαμπάνιες μιας άλλης εποχής, ήταν η αφετηρία για τη γέννηση της N.P.U. “Nec Plus Ultra”. Με πραγματοποίηση της ζύμωσης σε δρύινα βαρέλια και έπειτα 12 χρόνια παλαίωσης στις οινολάσπες - αυτή η σπάνια σαμπάνια του Bruno Paillard αποκαλύπτει τη μαγεία της ωρίμανσης και τη γεύση του ίδιου του χρόνου.
Στο ποτήρι αναδύονται έντονες νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων (βατόμουρα και άγριες φράουλες) που συνδυάζονται με πυρηνόκαρπα και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Καθώς εξελίσσεται, ξεδιπλώνει καβουρδισμένους και γήινους χαρακτήρες, όπως κακάο, ξηρούς καρπούς και νύξεις από τζίντζερ και μέντα. Στο στόμα, η μεταξένια υφή και η υπέροχη ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και βάθους χαρίζουν στο κρασί εντυπωσιακή πολυπλοκότητα και διάρκεια.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Χώρα Προέλευσης: Γαλλία - Champagne - Reims
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8-10°C
Ο Bruno Paillard γεννήθηκε στο Reims το 1953. Η καταγωγή του από μεσίτες και καλλιεργητές στα δύο χωριά Grands Crus Bouzy και Verzenay χρονολογείται από το 1704. Ακολουθώντας τα βήματα της οικογένειας, άρχισε να εργάζεται ως μεσίτης το 1975, αποκτώντας μια βαθιά και εκτεταμένη γνώση γύρω από τα κρασιά της Champagne. Έπειτα από έξι χρόνια, είχε μια ακαταμάχητη επιθυμία να δημιουργήσει μια διαφορετική Champagne που θα ξεπερνούσε ό,τι υπήρχε όσον αφορά την τυπικότητα, τον χαρακτήρα και την κομψότητα. Ήταν 27 χρονών και δεν είχε ούτε δεκάρα στο όνομά του, πόσο μάλλον ένα αμπέλι. Τον Ιανουάριο του 1981, οπλισμένος με το αίσθημα της αποφασιστικότητάς του, ο Bruno Paillard πούλησε την παλιά του Jaguar, ένα συλλεκτικό μοντέλο, για να τροφοδοτήσει το όνειρό του και να ξεκινήσει την εταιρεία του. Αυτό μπορεί να φαινόταν σαν μια στιγμή τρέλας σε μια περιοχή που δεν είχε δει ένα νέο σπίτι εδώ και σχεδόν έναν αιώνα και η οποία χαρακτηριζόταν από μια συντηρητική στάση. Ωστόσο, ο νεαρός Bruno, πρωτοπόρος της Champagne, ήταν αποφασισμένος να πετύχει το όνειρό του. Πλέον τα κρασιά του οίκου Bruno Paillard σερβίρονται στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, αφού αντιπροσωπεύουν ένα στυλ που παντρεύει την κομψότητα και την πολυπλοκότητα που εκδηλώνεται με ελαφρύ, απαλό αφρισμό, ξεκάθαρο χαρακτήρα, φρεσκάδα και μεταξένια υφή.
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική τη Bruno Paillard NPU 2009, θα διαλέγαμε από Claude Debussy - “Clair de Lune”!
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Περισσότερα από Bruno Paillard
Προβλήθηκε πρόσφατα
