Το Castello di Querceto κάποτε στάθηκε στη γύρω περιοχή, ως φρούριο σε μια από τις κύριες αρτηρίες της ρωμαϊκής εποχής, τη Via Cassia Imperiale, η οποία χτίστηκε από τον αυτοκράτορα Αδριανό το 123 μ.Χ. Σήμερα είναι πλαισιωμένο από το πράσινο των δασών και των λόφων που χαρακτηρίζουν το Chianti. Το σημερινό κάστρο χτίστηκε τον 16ο αιώνα. Το αρχικό μεσαιωνικό κτήριο λεηλατήθηκε, κάηκε και καταστράφηκε στα τέλη του 15ου αιώνα, κατά τη διάρκεια ενός από τους πολυάριθμους πολέμους που διεξήχθησαν εκείνη την εποχή, μαζί με τα σπίτια που το περιέβαλλαν. Στις 29 Νοεμβρίου 1897, ο Carlo François ξεκίνησε την επιχειρηματική περιπέτεια της οικογένειας, κατακτώντας τη γεωργική γη, τα δάση, τις αγροικίες. Στα τέλη της δεκαετίας του '70 ο Alessandro François και η σύζυγός του Maria Antonietta Corsi, αποφάσισαν να αναλάβουν τη μοίρα της εταιρείας, αναδεικνύοντας τις παραδοσιακές ιδιότητες της θέλησης και της επινοητικότητας της οικογένειας και δίνοντας αφορμή για μια βαθιά αναδιάρθρωση που τους οδήγησε να γίνουν οι αρχιτέκτονες της φήμης της εταιρείας σε περισσότερες από 50 χώρες σε όλο τον κόσμο. Η ιδέα του Alessandro ήταν να παράγει κρασιά με μεγάλο χαρακτήρα και ισχυρή προσωπικότητα, στόχος που πίστευαν ότι θα μπορούσε να επιτευχθεί, λόγω της διακύμανσης στο μικροκλίμα και τη σύνθεση του εδάφους από περιοχή σε περιοχή.

Κοτόπουλο με σάλτσα βοτάνων
Τσιπούρα με σάλτσα εσπεριδοειδών

Εάν επιλέγαμε να παρομοιάσουμε με τραγούδι αυτό το Vernaccia, θα διαλέγαμε από Arctic Monkeys - "Fireside"!