Κύρια χαρακτηριστικά
Ροδάκινο
Φουντούκι
Φρυγανιά
Παλαιότερα δεν υπήρχαν ανοξείδωτες δεξαμενές. Αυτό που υπήρχε ήταν το ξύλο. Επομένως, η κυριότερη προϋπόθεση για ένα Νυχτέρι είναι η χρήση βαρελιού. Ώριμα – σχεδόν υπερώριμα – σταφύλια οινοποιούνται εξ ολοκλήρου σε βαρέλια διαφόρων ειδών, μεγεθών και χρήσεων. Η περίπου εξάμηνη περίοδος ωρίμανσης πραγματοποιείται, επίσης, στα εκάστοτε βαρέλια έως ότου αποφασίσουμε ότι το ξύλο «ακούγεται» ακριβώς όσο το θέλουμε. Με στόχο, πάντα, την ισορροπία. Όπως πάντα το κλασσικό νεύρο, η αιχμηρή οξύτητα, αλλά και η πανταχού παρούσα ορυκτότητα του Ασύρτικου δεν κρύβονται, με αρώματα από ώριμο ροδάκινο, γλυκό λεμόνι, φουντούκι, φρυγανιά, μέλι και ορυκτότητα.
Ποικιλιακή Σύνθεση: Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα - Π.Ο.Π. Σαντορίνη
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 11 °C
Το οινοποιείο στη Σαντορίνη βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του νησιού, πάνω στην παραλία, κοντά στο αεροδρόμιο και μεταξύ των οικισμών Καμάρι και Μονόλιθος. Στεγάζεται σε ένα εξαιρετικό πετρόκτιστο κτίριο που χτίστηκε στις αρχές του προηγούμενου αιώνα. Η αρχική χρήση του δεν ήταν οινοποιείο, αλλά «τοματάδικο» που παρήγαγε λιαστή τομάτα και αρωματικό τοματοπελτέ. Κάπου κοντά στο 1970, το «τοματάδικο» λειτούργησε για τελευταία φορά. Η αναπαλαίωση του σπάνιου αυτού βιομηχανικού κτιρίου μιας άλλης εποχής έχει για την Gaia Wines - που βλέπει την παράδοση όχι σαν κάτι μουσειακό αλλά με δυναμική και συνέχεια - ιδιαίτερη σημασία. Το κτίσμα αυτό, δείγμα της πρώιμης βιομηχανίας στη χώρας μας, βρήκε μία νέα χρήση που του επέτρεψε να διατηρηθεί ζωντανό. Το οινοποιείο είναι εξοπλισμένο με τα πλέον σύγχρονα συστήματα οινοποίησης, εξασφαλίζοντας τις ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας από την ποικιλία Ασύρτικο.
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική τo Νυχτέρι της Γαίας, θα διαλέγαμε από Kutiman – "Fresh Haze".
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Περισσότερα από Gaia Wines
Προβλήθηκε πρόσφατα
