Είναι ένα κρασί μοναδικού χαρακτήρα - ορυκτό και συμπυκνωμένο, με αρώματα μελιού, εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Είναι περίπλοκο τόσο στη μύτη όσο και στον ουρανίσκο. Αρχικά πολύ κλειστό, εξελίσσεται πάντα εξαιρετικά καλά με την πάροδο του χρόνου. Είναι το μοναδικό από τα κρασιά Grand Cru που απαιτούν παλαίωση.
Ο βασιλιάς της ονομασίας Grand Crus - ένα πλούσιο, λαχταριστό κρασί με πολυπλοκότητα γεύσεων.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Chardonnay
Χώρα Προέλευσης: Γαλλία - Chablis, Grand Cru Les Clos
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 10 - 13 °C
Το Maison Simonnet-Febvre ιδρύθηκε το 1840 και είναι ένα από τα ιστορικότερα οινοποιεία της περιοχής, διατηρώντας την παράδοση του Chablis. Το 1840, ο Jean Febvre, ένας βαρελοποιός από το Montbard, αγόρασε την Tisserand, μια εταιρεία εμπορίου κρασιών, και στη συνέχεια ειδικεύτηκε στην κατασκευή του Sparkling Chablis, του προγονού του σημερινού Crémant de Bourgogne. Σήμερα το Maison Simonnet-Febvre παράγει μια μεγάλη γκάμα κρασιών που εκφράζουν τα διαφορετικά terroirs του Chablis. Το στυλ του Maison Simonnet-Febvre επιβεβαιώνεται με την ίδια πεποίθηση σε όλη τη γκάμα κρασιών, από το διάσημο Saint-Bris μέχρι το εξαιρετικό Chablis Grand Cru "Les Clos".
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική τo Chablis Grand Cru Les Clos Simonnet Febvre, θα διαλέγαμε από Madeleine Peiroux - "Got you on my mind".
