Ένα εκλεπτυσμένο κόκκινο κρασί από τη Βουργουνδία, που αναδεικνύει τον χαρακτήρα του Pinot Noir μέσα από βιολογική καλλιέργεια.
Στο ποτήρι, το κρασί εμφανίζει λαμπερό ρουμπινί χρώμα και αρώματα από φρέσκα κόκκινα φρούτα, όπως φράουλα και κεράσι, συνοδευόμενα από νότες βιολέτας και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα, είναι ξηρό, με μέτριο σώμα, ζωηρή οξύτητα και βελούδινες τανίνες, προσφέροντας μια κομψή και ισορροπημένη επίγευση.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Pinot Noir
Χώρα Προέλευσης: Γαλλία - Βουργουνδία
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 13 - 15 °C
Το Domaine Yvon Clerget, με ρίζες που φτάνουν ως το 1268, αποτελεί ένα ιστορικό οινοποιείο στο Volnay της Βουργουνδίας, το οποίο γνώρισε αναγέννηση το 2015 χάρη στον νεαρό Thibaud Clerget, 28η γενιά της οικογένειας. Μετά τη συνταξιοδότηση του πατέρα του, Yvon, ο Thibaud ανέλαβε την ευθύνη να ξαναδώσει ζωή στο domaine, εφαρμόζοντας σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης και βιώσιμη αμπελουργία. Έχοντας μαθητεύσει δίπλα σε σπουδαίους παραγωγούς όπως οι Henri Boillot και Hudelot-Noëllat, και αποκτώντας εμπειρία σε Νέα Ζηλανδία και Όρεγκον, επανέφερε δυναμικά το όνομα της οικογένειας στο προσκήνιο. Το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 6 εκτάρια και περιλαμβάνει κορυφαίους αμπελώνες όπως το Premier Cru monopole Clos du Verseuil στο Volnay, το Les Rugiens στο Pommard και το Clos de Vougeot Grand Cru. Η φιλοσοφία του βασίζεται στην αυθεντική έκφραση του terroir, με ελάχιστη παρέμβαση, αυτόχθονες ζύμες και λεπτή χρήση δρυός. Τα κρασιά του χαρακτηρίζονται από κομψότητα, καθαρότητα και φινέτσα, και έχουν ήδη κερδίσει τη διεθνή αναγνώριση, καθιστώντας το Domaine Yvon Clerget ένα από τα πιο υποσχόμενα νέα ονόματα της σύγχρονης Βουργουνδίας.
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική το Volnay από το Domaine Yvon Clerget, θα διαλέγαμε το "In a Sentimental Mood" από Duke Ellington & John Coltrane.
