Oenology 101 | Πώς να επιλέξεις το ιδανικό κρασί για κάθε περίσταση

Η επιλογή κρασιού μπορεί να φαίνεται λίγο περίπλοκη, αλλά μην ανησυχείς – με μερικές απλές συμβουλές, θα γίνεις ο βασιλιάς των γευμάτων και των πάρτι! Ας το κάνουμε λίγο πιο διασκεδαστικό και πρακτικό, με μερικά tips για να κάνεις τη σωστή επιλογή, είτε πρόκειται για δώρο, για ρομαντικό δείπνο, είτε για επαγγελματικό γεύμα!

1. Κρασί ως Δώρο

Έλα τώρα, ποιος δεν αγαπάει το κρασί;

Αν ψάχνεις το τέλειο δώρο για κάποιον, το κρασί είναι πάντα μια ασφαλής επιλογή. Αλλά, μην το παρακάνεις με κάτι πάρα πολύ εξειδικευμένο (εκτός αν πρόκειται για κάποιον που ξέρει ήδη τα κρασιά του σαν επαγγελματίας). Διάλεξε ένα κρασί που μπορεί να το απολαύσει οποιοσδήποτε.

Τι να διαλέξεις;

• Για τους πιο "απλούς" λάτρεις, πες ναι σε ένα φρουτώδες και εύκολο Pinot Noir ή ένα φρέσκο Sauvignon Blanc.
  
• Αν θες να το παίξεις λίγο πιο "ψαγμένος", διάλεξε ένα κρασί από μια μικρή, ανερχόμενη οινοπαραγωγική περιοχή που δεν θα περιμένει κανείς.
  
• Αν πρόκειται για κάποιον που έχει ήδη γνώσεις για το κρασί, μπορείς να επιλέξεις ένα πιο ιδιαίτερο ή σπάνιο κρασί από μια γνωστή περιοχή ή παραγωγό!

Δώρο για ιδιαίτερες περιστάσεις: Ένα κρασί από μια σπουδαία περιοχή ή μια vintage ετικέτα, μπορεί να είναι ιδανικό για γενέθλια, γιορτές ή επετείους.

2. Ρομαντικό Δείπνο

Το κρασί και το δείπνο πάνε χέρι-χέρι, σαν ρομαντική ταινία χωρίς το δράμα. Εδώ χρειάζεσαι κάτι ελαφρύ και κομψό που να προσθέσει στη μαγεία της στιγμής.

Τι να διαλέξεις;

• Το αφρώδες κρασί (π.χ. Prosecco ή Champagne) είναι η τέλεια επιλογή για να ανοίξεις την ατμόσφαιρα.
  
• Ένα λευκό κρασί με κομψή οξύτητα, όπως ένα Sauvignon Blanc ή Chardonnay, μπορεί να προσφέρει μια αίσθηση φρεσκάδας και εορτασμού.
  
• Αν θέλεις κάτι λίγο πιο «σοβαρό», το Pinot Noir είναι πάντα μια καλή επιλογή, αφού είναι ήπιο αλλά γεμάτο γεύση.

Ουσιαστικά, το κρασί σου πρέπει να είναι τόσο ευχάριστο όσο το βλέμμα του/της συντρόφου σου.

📍 Food Pairing Tip: Αν το δείπνο περιλαμβάνει θαλασσινά ή ελαφριά πιάτα, προτίμησε ένα λευκό ή ένα αφρώδες κρασί. Αν το μενού περιλαμβάνει κρέας ή πιάτα με έντονη γεύση, ένα ελαφρύ ερυθρό, μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή.

3. Επαγγελματικό Γεύμα

Εδώ θέλεις κάτι που να δείχνει ότι έχεις γνώσεις, χωρίς να "προσπαθείς πολύ". Η επιλογή του κρασιού πρέπει να είναι προσεκτική, ώστε να μην υπερβαίνει το χαρακτήρα της συζήτησης ή του γεύματος

Τι να διαλέξεις;

• Ψάξε για κάτι εύκολο και διακριτικό, ένα ευχάριστο, ουδέτερο κρασί που δεν "κλέβει την παράσταση". Ένα λευκό κρασί με φρεσκάδα, όπως το Riesling ή το Sauvignon Blanc, είναι ιδανικά για ένα πιο ελαφρύ γεύμα, όπως θαλασσινά ή σαλάτες.
  
• Αν το γεύμα περιλαμβάνει κρέας, ένα ερυθρό κρασί από Merlot ή Sangiovese, είναι καλές και ασφαλής επιλογές.

4. Γενικά Tips για την Επιλογή Κρασιού

Οξύτητα: Αν είσαι έτοιμος να φας ένα πιάτο με λιπαρό φαγητό (όπως ψάρι ή κοτόπουλο με σάλτσα), ένα κρασί με καλή οξύτητα θα το συνδυάσει τέλεια, σαν ένα φιλικό χτύπημα στην πλάτη. Ιδανικές επιλογές θα ήταν ένα Riesling ή ένα Chablis.

Γλυκύτητα: Αν το φαγητό είναι λίγο πιο πικάντικο (όπως μεξικάνικη ή ασιατική κουζίνα), διάλεξε ένα κρασί με λίγο γλυκύτητα (Ροζέ ή γλυκό Riesling) για να ισορροπήσεις την παλέτα σου.

Μην παραγγέλνεις πάρα πολλά μπουκάλια αν το γεύμα είναι μικρό, ούτε πολύ λίγα αν είναι ένα μεγάλο event: Να θυμάσαι ότι μια φιάλη 750 ml βγάζει περίπου 4 – 6 ποτήρια. Αν πρόκειται για ένα μικρό γεύμα, δεν χρειάζεται να παραγγείλεις και 10 μπουκάλια, ενώ αν είναι μεγάλο event, υπολόγισε την ποσότητα με βάση τους καλεσμένους σου.

✍️ Το άρθρο έγραψε η Κατερίνα Μεθενίτη, από την ομάδα του Vinoultura.