Movia | Εκεί όπου η φύση έχει τον τελευταίο λόγο

Στα σύνορα της Σλοβενία με την Ιταλία, στην καρδιά της Goriška Brda, εκεί όπου η αύρα της Αδριατικής μπλέκεται με τη δροσιά των Άλπεων, το οινοποιείο Movia δεν είναι απλώς ένας παραγωγός κρασιού… Είναι ένας κόσμος όπου το κρασί γεννιέται με υπομονή, ένστικτο και βαθύ σεβασμό στη φύση.

Παρελθόν, Παρόν & Μέλλον

Με ρίζες που φτάνουν πίσω στο 18^ο αιώνα, η ιστορία για την οικογένεια Kristančič αρχίζει το 1820, όταν ανέλαβε την διαχείριση του κτήματος. Από τότε η Movia είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο με την κυριολεκτική έννοια της λέξης.

Ο Aleš Kristančič, ο νυν ιδιοκτήτης, οινοποιός όγδοης γενιάς, σπούδασε την οινοποίηση στο Πανεπιστήμιο του Padova, (Conegliano campus) και απέκτησε εμπειρία όχι μόνο στο οικογενειακό οινοποιείο, αλλά και μέσα από ερευνητικές μαθητείες στο Château Pétrus στο Μπορντό και στο Domaine de la Romanée-Conti στη Βουργουνδία, δίνοντας με την επιστροφή του μια νέα πνοή στο κτήμα.

Με βαθύ σεβασμό στη φύση και γνώμονα το ότι το κρασί δεν πρέπει να κατασκευάζεται, αλλά να αποκαλύπτεται, η οικογένεια Kristančič λειτουργεί ως ένα. Δεν υπάρχει ο διαχωρισμός “δουλειά” και “προσωπικός χρόνος”, υπάρχει η αγάπη για την οικογένεια και το κρασί, κάνοντας την κάθε στιγμή να είναι και τα δύο. Η σύζυγός του Vesna, τα παιδιά τους Ela και Lan, ακόμη και οι συνεργάτες τους, λειτουργούν σαν ένα ενιαίο σύστημα, όπου το κρασί γίνεται η φυσική προέκταση της καθημερινότητας.

Η οικογένεια πίσω από τις ετικέτες

Ο γιος τους, Lan, από το 2018 στέκεται δίπλα στον πατέρα του, στην παραγωγή, (σηματοδοτώντας και τη μετάβαση στη νέα γενιά), φέρνοντας μια πιο καθαρή, δομημένη ματιά, χωρίς να αλλοιώνει τον εκρηκτικό και ελεύθερο χαρακτήρα της Movia. Πατέρας και γιος συνυπάρχουν δημιουργικά, οδηγώντας το κτήμα σε μια νέα, ακόμη πιο συναρπαστική εποχή.

Η κόρη τους, Ela, έχει αναλάβει το wine bar Vinoteka Movia στο κέντρο της Λιουμπλιάνα, το οποίο λειτουργεί ως φυσική προέκταση του οινοποιείου. Ένας χώρος όπου η φιλοσοφία του κτήματος μεταφράζεται σε εμπειρία: ζεστή, αυθεντική & ανεπιτήδευτη.

Η σύντροφος του Lan, Nina Šegula, σε συνεργασία με την Ela Kristančič, είναι υπεύθυνη για το μάρκετινγκ, τις γευσιγνωσίες, τις εξαγωγές και τις εκδηλώσεις.

Εδώ, η οικογένεια και το κρασί είναι ένα!

Φιλοσοφία: Αφήνοντας τη φύση να μιλήσει

Το οινοποιείο βρίσκεται στο Ceglo, στην περιοχή Goriška Brda, ακριβώς πάνω στα σύνορα με το Collio. Οι αμπελώνες εκτείνονται σε περίπου 30 εκτάρια και στις δύο πλευρές των γεωγραφικών συνόρων, στη Σλοβενία και στην Ιταλία - μια ιδιαιτερότητα που διαμορφώθηκε μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο. Το μικροκλίμα εδώ είναι μοναδικό: η θαλάσσια επιρροή της Αδριατικής συναντά τα ορεινά ρεύματα των Άλπεων, δημιουργώντας κρασιά με ένταση, φρεσκάδα και χαρακτηριστική ορυκτότητα. Η βιωσιμότητα αποτελούσε πάντα προτεραιότητα στις καθημερινές πρακτικές καλλιέργειας και οινοποίησης.

Ο Aleš Kristančič στους αμπελώνες του κτήματος

Η φιλοσοφία τους είναι ξεκάθαρη: «η φύση είναι υπεύθυνη για τη γεύση του κρασιού», και αυτή η αρχή καθορίζει κάθε τους επιλογή. Ο Aleš, αναγνωρίζοντας την αξία του terroir στο οποίο μεγάλωσε, στράφηκε στη βιολογική καλλιέργεια, αποκτώντας πιστοποίηση το 2004, ενώ υιοθέτησε και βιοδυναμικές πρακτικές, χωρίς τη χρήση ζιζανιοκτόνων ή φυτοφαρμάκων. Έτσι, ενισχύει τη ζωντάνια των εδαφών Opoka, ως μέλος της Renaissance des Appellations του Nicolas Joly, αποτελώντας έναν από τους πρωτοπόρους οινοποιούς χαμηλής παρέμβασης στην περιοχή Brda.

Στο αμπέλι και στο κελάρι, η προσέγγιση παραμένει συνεπής: αυτόχθονες ζύμες, ελάχιστο ή καθόλου θείο, καμία περιττή παρέμβαση. Ο σεβασμός προς το περιβάλλον αποτυπώνεται σε κάθε λεπτομέρεια. Ο αμπελώνας έχει τον πρώτο λόγο, ενώ στο κελάρι τα πάντα υπηρετούν την καθαρότητα και την ακρίβεια της γεύσης. Παλιά κλήματα, ζωντανά εδάφη και μια ήπια, μη παρεμβατική οινοποίηση συνθέτουν τη φιλοσοφία τους. Η χρήση διαφορετικών μέσων (από δρύινα βαρέλια και αμφορείς μέχρι τσιμεντένια αυγά και σύγχρονες δεξαμενές) δεν έχει στόχο την εντύπωση, αλλά τον συνδυασμό της παράδοσης και του πειραματισμού, με απώτερο σκοπό την ανάδειξη του χαρακτήρα κάθε κρασιού με τον πιο αυθεντικό τρόπο.

Τα κρασιά της Movia

Στην κάβα μας φιλοξενούμε μια επιλεγμένη γκάμα από τις ετικέτες του οινοποιείου, που αποτυπώνουν με τον δικό τους τρόπο τη φιλοσοφία και τον χαρακτήρα του κτήματος. Από φρέσκα και εκφραστικά λευκά μέχρι πιο σύνθετες και ιδιαίτερες δημιουργίες, αλλά και αφρώδη με ξεχωριστή ταυτότητα, κάθε κρασί αποτελεί μια διαφορετική έκφραση του ίδιου τόπου.

Exto Gredič 

Από την ποικιλία Sauvignonasse (πρώην Tocai Friulano - EXTO), το Gredič  είναι ένα κρασί που εκφράζει τη φιλοσοφία της Movia μέσα από καθαρότητα και ισορροπία.

• Στυλ: Φρέσκο, κομψό, ισορροπημένο
• Αρώματα: Εσπεριδοειδή, πράσινο μήλο, αχλάδι, λευκά άνθη
• Food pairing: Ψάρια, θαλασσινά, σαλάτες, ελαφριά πιάτα

Malval

Μια εκφραστική εκδοχή της Malvasia, με αρωματικό πλούτο αλλά και ισορροπία.

• Στυλ: Αρωματικό, στρογγυλό, ισορροπημένο
• Αρώματα: Τροπικές νότες πεπονιού, λευκόσαρκο ροδάκινο, άνθη, εσπεριδοειδή, μεσογειακά βότανα
• Food pairing: Λαχανικά, σαλάτες, ψάρια & θαλασσινά, ελαφριά ζυμαρικά

Rebula Black Label

Η πιο δομημένη και “σοβαρή” έκφραση της Rebula, με βάθος και δυνατότητα εξέλιξης.

• Στυλ: Δομημένο, ορυκτό, πολύπλοκο
• Αρώματα: Ώριμα φρούτα, εσπεριδοειδή, μέλι, αμύγδαλο, ορυκτές νότες
• Food pairing: Λιπαρά ψάρια, όστρακα, λευκά κρέατα, ζυμαρικά με μανιτάρια

Chardonnay

Ένα Chardonnay που αποφεύγει την υπερβολή, εστιάζοντας στην καθαρότητα και την ισορροπία.

• Στυλ: Κομψό, πλούσιο, ισορροπημένο, ορυκτό
• Αρώματα: Μήλο, αχλάδι, λεμόνι, τροπικά φρούτα, διακριτικές νότες ξηρών καρπών & βανίλιας
• Food pairing: Ψάρια, κοτόπουλο, ήπια τυριά

Sauvignon Blanc

Ένα Sauvignon Blanc με πιο γαστρονομικό χαρακτήρα, μακριά από τις έντονες “πράσινες” εκφράσεις.

• Στυλ: Φρέσκο, εκφραστικό, κομψό
• Αρώματα: Εσπεριδοειδή, τροπικά φρούτα, πράσινη πιπεριά, βότανα, ελαφριά ορυκτότητα
• Food pairing: Σαλάτες, κατσικίσιο τυρί, θαλασσινά

Puro White

Ένα αφρώδες κρασί με φυσική προσέγγιση, που συνεχίζει να εξελίσσεται ακόμα και στο ποτήρι.

• Στυλ: Ζωντανό, φυσικό, ιδιαίτερο αφρώδες
• Αρώματα: Μήλο, εσπεριδοειδή, brioche, ξηροί καρποί, μαγιά
• Food pairing: Finger food, θαλασσινά, sushi & sashimi, μόνο του ως aperitif

Puro Rosé

Ένα ροζέ αφρώδες με ένταση και χαρακτήρα, που συνδυάζει φρεσκάδα και βάθος.

• Στυλ: Φρουτώδες, κομψό, ζωηρό αφρώδες με πικάντικη επίγευση
• Αρώματα: Φράουλα, κεράσι, ρόδι, λουλούδια
• Food pairing: Πλατό τυριών & αλλαντικών, sushi, ελαφριά πιάτα, μόνο του ως aperitif

Γιατί να επιλέξεις τη Movia

Η Movia δεν απευθύνεται σε όσους ψάχνουν το “εύκολο” κρασί.

Απευθύνεται σε εκείνους που θέλουν να νιώσουν τον τόπο, τον χρόνο και τη φύση μέσα στο ποτήρι.

Κάθε κρασί εκφράζει με ειλικρίνεια τον τόπο του, χωρίς τεχνικές παρεμβάσεις που αλλοιώνουν τον χαρακτήρα. Αν αναζητάς κρασιά με ταυτότητα, ένταση και αυθεντικότητα, που ξεφεύγουν από το προβλέψιμο, τότε η Movia προσφέρει μια εμπειρία που δύσκολα συγκρίνεται. Είναι επιλογή για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι ζωντανό, ανεπιτήδευτο και βαθιά συνδεδεμένο με τη φύση.

Πώς να απολαύσεις τα κρασιά της Movia

Τα κρασιά της Movia χρειάζονται προσοχή στη θερμοκρασία και λίγο χρόνο για να εκφραστούν πλήρως. Ιδανικά σερβίρονται στους 10 – 12 °C - όχι υπερβολικά παγωμένα, ώστε να αναδειχθεί η αρωματική τους πολυπλοκότητα και η ορυκτότητα. Για τα πιο σύνθετα λευκά, προτίμησε μεγαλύτερα ποτήρια, τύπου Burgundy, που επιτρέπουν στο κρασί να ανοίξει και να εξελιχθεί.

Για τα αφρώδη, όπως τα Puro White και Puro Rosé, η ιδανική θερμοκρασία είναι στους 6 – 8 °C. Ένα ποτήρι τύπου tulip ή ακόμη και λευκού κρασιού, θα αναδείξει καλύτερα τον χαρακτήρα τους, πέρα από τη φυσαλίδα, επιτρέποντας στο κρασί να εξελιχθεί αρωματικά στο ποτήρι.

Τα κρασιά της Movia μεταμορφώνονται με τον χρόνο. Αφήνοντάς τα στο ποτήρι, αποκαλύπτουν σταδιακά περισσότερα στρώματα αρωμάτων και γεύσης, γι’ αυτό αξίζει να τα παρακολουθήσεις να αλλάζουν.

Στο τραπέζι, συνδυάζονται ιδανικά με θαλασσινά, ψάρια, λαχανικά και πιάτα με φρεσκάδα ή έντονα umami στοιχεία, που αναδεικνύουν την καθαρότητα και την έντασή τους.

Πάνω απ’ όλα, απόλαυσέ τα χωρίς βιασύνη, γιατί τα κρασιά της Movia δεν αποκαλύπτονται μονομιάς, αλλά εξελίσσονται γουλιά με τη γουλιά.

Γιατί στη Movia, το κρασί δεν είναι απλώς ένα προϊόν· είναι ευθύνη, τρόπος ύπαρξης και, πάνω απ’ όλα, η έκφραση της φύσης…χωρίς μετάφραση.

📦 Ανακάλυψε τις ετικέτες της Movia, εδώ!