Bastianich | Το οινοποιείο που ενώνει παράδοση και πάθος στο Colli Orientali del Friuli
Το κρασί στο Friuli Colli Orientali αποτελεί διαχρονικά έκφραση τόπου και ποιότητας, με τη λοφώδη αυτή ζώνη της βορειοανατολικής Ιταλίας να θεωρείται σημείο αναφοράς για εκφραστικά και ισορροπημένα κρασιά. Σε αυτό το περιβάλλον εντάσσεται και η οικογένεια Bastianich, ένα οινοποιείο που αξιοποιεί το δυναμικό της περιοχής με σύγχρονη αλλά αυθεντική προσέγγιση. Η εγκατάσταση της οικογένειας Bastianich στο Friuli δεν αποτέλεσε μια τυχαία επιλογή, αλλά το αποτέλεσμα της αγάπης τους για το κρασί και της ανάγκης να ανακαλύψουν και να τιμήσουν τις ρίζες τους.
Bastianich: όταν η οικογένεια γίνεται οινοποιείο
Βαρέλια του οινοποιείου
Πριν ακόμα γίνουν παραγωγοί, οι Bastianich είχαν ήδη μακρά εμπειρία στον κόσμο του κρασιού και της γαστρονομίας. Μέσα από τα εστιατόριά τους στις Ηνωμένες Πολιτείες, είχαν αναδείξει διεθνώς τα κρασιά του Friuli, μέσα από την συνεργασία με σημαντικές οικογένειες οινοπαραγωγών της δεκαετίας του 1970 και 1980. Έτσι το 1997 δημιούργησαν τους πρώτους αμπελώνες στο Cividale del Friuli σε μία από τις πλέον κατάλληλες περιοχές της Ιταλίας για την παραγωγή λευκών κρασιών.
Το terroir των Colli Orientali: ο τόπος πίσω από τα κρασιά του Bastianich
Bastianich: Το αποτύπωμα του terroir του Friuli
Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες της οικογένειας Bastianich βρίσκονται σε δύο ζώνες του Friuli Colli Orientali DOC. Στο θερμότερο Premariacco, με θαλάσσια επίδραση, καλλιεργούνται σταφύλια για πιο δομημένα κρασιά όπως τα Vespa Bianco, Vespa Rosso, Plus και Calabrone, ενώ στο πιο δροσερό Cividale, βορειότερα, παράγονται σταφύλια για τα φρέσκα και αρωματικά κρασιά της σειράς Vini Orsone.
Το έδαφος των αμπελώνων του Friuli Colli Orientali αποτελείται κυρίως από άργιλο και ασβεστολιθικά πετρώματα, έναν συνδυασμό που ευνοεί τόσο την αποστράγγιση όσο και τη συγκράτηση υγρασίας. Η συγκεκριμένη σύσταση προσδίδει στα κρασιά σώμα, δομή και χαρακτηριστικό ορυκτό χαρακτήρα, συμβάλλοντας παράλληλα στη δυνατότητα παλαίωσής τους.
Οι βασικές εκφράσεις του Bastianich στο ποτήρι
Τα κρασιά του Bastianich αποτυπώνουν με συνέπεια τη φιλοσοφία και το terroir των Colli Orientali del Friuli. Από τα φρέσκα και αρωματικά λευκά έως το πιο δομημένο Vespa Rosso, κάθε ετικέτα εκφράζει τον τόπο, την ποικιλία και την προσέγγιση του παραγωγού, προσφέροντας κρασιά με καθαρό χαρακτήρα, ισορροπία και ουσία.
Sauvignon Blanc – Φρεσκάδα, αρωματικότητα και ζωντάνια
Το Sauvignon Blanc του Bastianich εκφράζει πλήρως την τυπική αρωματική προσωπικότητα της ποικιλίας, με έμφαση στη φρεσκάδα και στη διακριτική βοτανικότητα που μπορεί να προσφέρει το terroir των πιο δροσερών αμπελώνων.
- Αρώματα: γκρέιπφρουτ, φραγκοστάφυλο και φυτικές νότες
- Στόμα: καθαρό, ευχάριστα φρέσκο και με καλή οξύτητα που δίνει μια δροσιστική επίγευση
Friulano – Η κλασική έκφραση του Friuli με λεπτότητα και χαρακτήρα
Το Friulano είναι μια από τις διασημότερες αυτόχθονες λευκές ποικιλίες του Friuli και για το Bastianich αποτελεί ουσιαστικό κομμάτι της οινικής τους ταυτότητας. Προέρχεται από 100 % Friulano και αντλεί την προσωπικότητά του από τα λοφώδη αμπελοτόπια των Colli Orientali.
- Αρώματα: ώριμα φρούτα με νότες αχλαδιού και ροδάκινου, λεπτή ανθική αύρα και χαρακτηριστική αίσθηση ορυκτότητας
- Στόμα: μέτριο σώμα, αρμονική οξύτητα και δροσερό τελείωμα με διακριτική επίγευση αμυγδάλου - χαρακτηριστικό γνώρισμα του Friulano
Vespa Bianco – Η δύναμη και η εξέλιξη ενός μεγάλου λευκού από το Friuli
Ένα εμβληματικό λευκό κρασί του Bastianich, που αποδεικνύει ότι το Friuli μπορεί να δώσει λευκά με βάθος, δομή και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Το Vespa Bianco είναι ένα προσεγμένο blend Sauvignon Blanc και Chardonnay, σχεδιασμένο για να εξελίσσεται στον χρόνο και να εκφράζει το terroir των Colli Orientali.
- Αρώματα: ώριμο αχλάδι, λευκά άνθη, μέλι, νότες ξηρών καρπών και διακριτική μεταλλικότητα
- Στο στόμα: γεμάτο και πολυεπίπεδο, με ισορροπημένη οξύτητα, πλούσια υφή και μακρά, εξελισσόμενη επίγευση
Vespa Rosso – Η ένταση και ισορροπία του Friuli σε κόκκινο blend
Το Vespa Rosso, χαρακτηριστικό κόκκινο του οινοποιείου, είναι ένα blend στο οποίο κυριαρχούν το Merlot και το Refosco, σχεδιασμένο για να ισορροπεί δύναμη και ευχάριστη δομή.
- Αρώματα: ώριμα κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά και διακριτικές νότες γης
- Στόμα: δομημένο, με εμφανή οξύτητα και τανίνες που του δίνουν χάρη και συνέπεια
Γιατί να επιλέξεις τα κρασιά του παραγωγού
Τα κρασιά του Bastianich ξεχωρίζουν γιατί βασίζονται σε ουσία και όχι σε εντυπωσιασμό. Είναι κρασιά που σέβονται τον τόπο τους και παραμένουν πιστά στην ποικιλιακή τους ταυτότητα.
- Εκφράζουν αυθεντικά το terroir
- Έχουν ισορροπία και καθαρότητα
- Λειτουργούν άριστα στο τραπέζι
- Προσφέρουν συνέπεια ποιότητας σε κάθε σοδειά
Είναι επιλογές που δεν κουράζουν, δεν προσπαθούν να “φωνάξουν”, αλλά κερδίζουν τον δοκιμαστή με βάθος και χαρακτήρα.
Πώς απολαμβάνουμε τα κρασιά του Bastianich;
Τα κρασιά της οικογένειας Bastianich εκφράζουν το terroir του Friuli Colli Orientali και αποδίδουν καλύτερα όταν σερβίρονται στη σωστή θερμοκρασία και στο κατάλληλο ποτήρι, ώστε να αναδεικνύεται η ισορροπία, η καθαρότητα και ο χαρακτήρας τους.
Λευκά κρασιά
Απολαύστε τα στους 8 – 12 °C, σε ποτήρι λευκού κρασιού με σχετικά στενό στόμιο, ώστε να συγκρατούνται και να εκφράζονται καλύτερα τα αρώματα φρούτου και η χαρακτηριστική ορυκτότητα του Friuli.
Ερυθρά κρασιά
Σερβίρονται ιδανικά στους 16 – 18 °C, σε ποτήρι κόκκινου κρασιού με πιο φαρδιά κοιλότητα, για να «ανοίγουν» και να αποκαλύπτουν τη δομή και την πολυπλοκότητά τους.
Extra tip: Άφησε το κρασί λίγα λεπτά στο ποτήρι πριν το δοκιμάσεις. Ακόμη και τα πιο φρέσκα κρασιά αποκαλύπτουν περισσότερα αρώματα όταν τους δώσεις λίγο χρόνο.
Στο site μας, σε κάθε ετικέτα Bastianich θα βρεις προτεινόμενα food pairing για να επιλέξεις τον ιδανικό συνδυασμό.
Ανακάλυψε τις ετικέτες του εδώ!
📸 Οι φωτογραφίες του άρθρου προέρχονται από:
Το άρθρο έγραψε ο Στέλιος Παπουτσής,
από την ομάδα του Vinoultura.
