Το "Testamatta" - "τρελό κεφάλι" στα ιταλικά - είναι η καλύτερη λέξη για να περιγράψεις τον Bibi Graetz: ένα θετικό, δημιουργικό και παθιασμένο άτομο. Το κρασί Testamatta εκφράζει το χαρακτήρα του Sangiovese από παλιά αμπέλια στην κορυφή των λόφων φυτεμένα σε πετρώδη εδάφη. Ένα Supertuscan φτιαγμένο από 100% Sangiovese, αποτέλεσμα του συνδυασμού παράδοσης και δημιουργικότητας. Στη μύτη θυμίζει νότες κόκκινων και μαύρων κερασιών, με ελαφριές νότες από φύλλα καπνού και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι πολύπλοκο και αρμονικό, με απαλές τανίνες και καλή φρεσκάδα που προσφέρουν ένα κομψό φινίρισμα.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Sangiovese
Χώρα Προέλευσης: Ιταλία - Tuscany
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 15 - 18 °C
Από ένα μεσαιωνικό κάστρο, το Castello di Vincigliata, που απέκτησαν οι γονείς του πριν από περισσότερα από 60 χρόνια, ο οινοποιός Bibi Graetz φτιάχνει τα κρασιά του στην πλαγιά ενός λόφου με θέα την μεγάλη πόλη της Φλωρεντίας. Ξεκινώντας, αρχικά, μόνο με έναν μικρό αμπελώνα 5 στρεμμάτων σε αυτήν την πλαγιά του λόφου στο Fiesole, σε λιγότερο από δύο δεκαετίες, ο Bibi έγινε ένας από τους πιο έξυπνους οινοποιούς της Ιταλίας, προσθέτοντας τα κρασιά του ανάμεσα στους Cult παραγωγούς ολόκληρης της Ιταλίας. Από την κυκλοφορία των πρώτων του κρασιών το 2000 και χωρίς καμία επίσημη εκπαίδευση, ο Bibi Graetz κατάφερε να ξεσηκώσει την οινική σκηνή της Τοσκάνης με τη δημιουργία των Testamatta και Colore, σκοράροντας τακτικά βαθμολογίες άνω των 90 βαθμών από τους πλέον έγκριτους δημοσιογράφους οίνου, όπως το Wine Spectator, Wine Advocate και James Suckling. Σε συνδυασμό με τη μοναδική και χειροποίητη οινοποιητική του προσέγγιση, τα κρασιά του Bibi Graetz έχουν αποκτήσει πιστούς θαυμαστές από συλλέκτες κρασιών μέχρι κορυφαίους έμπορες κρασιού ανά τον κόσμο.
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική το Testamata, θα διαλέγαμε από Wham - "If you where there"!
