Akelum Brut

O Andreola βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής του Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Με σχεδόν 95 εκτάρια ιδιοκτησίας, όλα αυτά τα αγροτεμάχια βρίσκονται σε μια περιοχή γνωστή ως μέρος της ηρωικής αμπελοκαλλιέργειας, λόγω της διαφορετικής σύνθεσης του εδάφους κάθε περιοχής καθώς και της γεωγραφικής σύνθεσης, με την πλειοψηφία αυτών να είναι σε απόκρημνα εδάφη. Σήμερα αυτές οι περιοχές αποτελούν, επίσης, μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO. Το οινοποιείο ιδρύθηκε τη δεκαετία του '60 από τον Nazzareno Pola και σήμερα διοικείται από τον γιο του, Stefano, ο οποίος έκανε αρκετές βελτιώσεις τόσο από γεωπονική όσο και από οινολογική άποψη, με μια πραγματική και συνεχή έρευνα, η οποία σε συνδυασμό με τις πρόσφατες τεχνολογίες, βοηθούν τις ποιοτικές επιλογές και ως εκ τούτου την ποιότητα των τελικών κρασιών. To οινοποιείο είναι μια οικογενειακή ιδιοκτησία που έχει επικεντρώθει στην παραγωγή υψηλής ποιότητας Prosecco Valdobbiadene DOCG. Τα πάντα ξεκινούν και λειτουργούν από τη σωστή δουλειά στους αμπελώνες κάτι που επιτρέπει τη μικρότερη δυνατή παρέμβαση τόσο στους αμπελώνες όσο και στα παραγόμενα κρασιά, που έχουν ένα καθαρό χαρακτήρα της ζύμωσης, χωρίς χρήση χημικών σταθεροποιητών και διαυγαστικών, κάνοντας τα κρασιά όσο το δυνατόν πιο προσιτά και terroir driven. Αυτή η προσέγγιση, οδήγησε το κτήμα σήμερα να είναι ο μόνος παραγωγός Prosecco που εμφιαλώνει 5 Rive / Cru. Η ποιότητα αναγνωρίστηκε με διεθνή βραβεία ποιότητας, όπως για το Extra Brut 26 I° Col San Martino από 100 ετών αμπελώνες, το Col del Forno και το Mas de Fer που είναι 2 συνεχόμενα χρόνια νικητής 3 Bicchieri από το Gambero Rosso.

Θαλασσινά

Λιπαρά ψάρια

Sushi

Tartar

Οστρακοειδή

Λευκά Κρέατα

Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική τo Akelum, θα διαλέγαμε από Aaron Tesser - "Figli Delle Stelle".