Hautes-Côtes de Beaune Bignon 421 2023

Hautes-Côtes de Beaune Bignon 421 2023

Boris Champy
Ερυθρός οίνος, Ξηρός, 100% Pinot Noir, ABV: 13%
Τιμή
Κανονική τιμή €7000
Κανονική τιμή Τιμή έκπτωσης €7000
Save
/
  • Προϊόν με κιβωτιακή έκπτωση (mix 6 φιάλων με έκπτωση 17%)
  • Ασφαλείς πληρωμές
  • Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 35€
  • Σε απόθεμα
  • Παραγγελία εκ των υστέρων, αποστολή σύντομα
Τα έξοδα αποστολής υπολογίζονται κατά την ολοκλήρωση της αγοράς σας.

Κύρια χαρακτηριστικά

Γλυκά Μπαχαρικα

Βύσσινο

Tobacco

Από τον αμπελώνα “En Bignon” στα υψίπεδα του Bouze-lès-Beaune, το Bignon 421 παίρνει το όνομά του από το υψόμετρο όπου καλλιεργείται: 421 μέτρα, σε κόκκινα, αργιλώδη εδάφη – ιδανικά για την παραγωγή εκφραστικών Pinot Noir.

Με διαυγές αλλά βαθύ ρουμπινί χρώμα, το κρασί συνδυάζει με κομψότητα τη γήινη πολυπλοκότητα με τα ζωντανά αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως βύσσινο και φραγκοστάφυλο. Πλαισιώνεται από διακριτικές νότες μπαχαρικών, καπνού (tobacco) και λεπτές ανθικές αποχρώσεις. Στο στόμα είναι φρέσκο, ζωηρό, με ένταση και λεπτές, μεταξένιες τανίνες, ενώ η ζωηρή οξύτητα του προσδίδει ενέργεια και διάρκεια. Η επίγευση είναι πλούσια, με φρούτο και υπαινιγμούς μαύρης σοκολάτας.

Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Pinot Noir

Χώρα Προέλευσης: Γαλλία - Βουργουνδία

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 13 - 15 °C


Story Telling

Ο Boris γεννήθηκε σε μια οικογένεια αμπελοκαλλιεργητών στη Champagne, αλλά έκανε τη φήμη του μακριά από τις όχθες του ποταμού Marne. Αρχικά, βοήθησε στην έναρξη του αμπελώνα Dominus στην Καλιφόρνια και στη συνέχεια επέστρεψε στη Γαλλία. Στη Βουργουνδία διηύθυνε τους αμπελώνες στο Domaine Louis LATOUR στο Aloxe-Corton. Στη συνέχεια δούλεψε στο υπέροχο Grand Cru Clos des Lambrays στο Cote de Nuits, πριν πραγματοποιήσει το όνειρο του να έχει και να διευθύνει τον δικό του αμπελώνα. Στα τέλη του 2019, αγόρασε ένα Estate με έδρα το Nantoux - ακριβώς πάνω από το λόφο Pommard στην Côte de Beaune. Ο Boris είχε κάνει την έρευνα του για το Domaine Didier Montchovet, που ήταν ο προηγούμενος ιδιοκτήτης και είχε στην κατοχή του τους παλαιότερους πιστοποιημένους βιοδυναμικούς αμπελώνες στη Βουργουνδία, με πιστοποιητικό DEMETER που εκδόθηκε το 1984. Ο Boris βασίζεται στην τεράστια εμπειρία του, πιστεύει ακράδαντα ότι η δουλειά στον αμπελώνα είναι πρωταρχική στη Βουργουνδία. Προφανώς όλες οι ζυμώσεις γίνονται με άγριες ζύμες και στους περισσότερους τρύγους δεν χρησιμοποιεί θείο. Κύριος στόχος είναι να παραχθούν προσιτά, νόστιμα κρασιά με φινέτσα, ενώ η επίδραση του ξύλου περιορίζεται στο ελάχιστο για την καλύτερη έκφραση της ποικιλίας.
Food Pairing

Αλλαντικά σερβιρισμένα με chutney κόκκινων φρούτων
Ριζότο μανιταριών
Πάπια με κόκκινη σάλτσα φρούτων (cranberry, βύσσινο)
Σαλάτα με καπνιστή πάπια,και vinaigrette από φραγκοστάφυλο
Wine & Music

Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική τo Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune “Bignon 421”, θα διαλέγαμε από Yann Tiersen – "Comptine d’un autre été: L'après-midi".
Περισσότερα από Κιβωτιακές εκπτώσεις
Ερημίτης Ροζέ Κτήμα Ακριώτου €1500
Selbach Riesling Dry "Salmo Salar" Selbach Oster €1600
Sauvignon Blanc Giocato €1200
Pinot Grigio Giocato €1200
Pure Island 2023 Pure Island €1500
Προβλήθηκαν πρόσφατα