Valpolicella D.O.C. 2024

Το τοπωνύμιο «Brigaldara», «Bragadara» ή «Bragaldara» εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 12o αιώνα στους πρόποδες του Monte Masua, μεταξύ San Floriano και Valgatara, στη μέση της κοιλάδας Marano. Στην εν λόγω περιοχή υπήρχε μια αγροικία, η οποία προοριζόταν προ αμνημόνευτων χρόνων για καλλιέργεια αμπελιών, ελιών, οπωροφόρων δέντρων και δημητριακών. Ο 20ος αιώνας σηματοδοτεί την αρχή της Brigaldara όπως τη γνωρίζουμε σήμερα. Το 1928, ο Renzo Cesari αγοράζει την Brigaldara. Η μεγαλύτερη κίνηση λαμβάνει χώρα στη δεκαετία του '80, όταν τα ηνία περνούν στα χέρια του Stefano, εγγονού του Renzo, ο οποίος ξεκινά μια μακροχρόνια συνεργασία με τον Roberto Ferrarini, ίσως έναν από τους σημαντικότερους καινοτόμους οινολόγους στην ιστορία των Amarone και Valpolicella. Το 1997, απονέμεται για πρώτη φορά το Tre Bicchieri Gambero Rosso στο Amarone της Brigaldara. Ο Stefano Cesari και οι γιοι του Lamberto και Antonio ξεκινούν μια βαθιά ανανέωση των μεθόδων παραγωγής και του κελαριού. Προωθούν την ορθολογική διάταξη των αμπελώνων, φυτεύοντας τους με τις καταλληλότερες ποικιλίες για κάθε περιοχή.

Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα ντομάτας
Πίτσα μαργαρίτα ή πίτσα με προσούτο & μανιτάρια
Ψητό κοτόπουλο ή κοτόπουλο στον φούρνο με μυρωδικά
Ημίσκληρα τυριά(Ασιάγκο, γραβιέρα ή νεαρό πεκορίνο)

Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική τo Valpolicella, θα διαλέγαμε από Duran Duran - "Come Undone".