AOP Minervois Blanc 2022

Τα αμπέλια είναι ηλικίας 5 έως 25 ετών, φυτεμένα σε διάφορα εδάφη. Οι οινοσυλλέκτες επιλέγουν τα σταφύλια από μικρά αμπελοτεμάχια πριν από τη σύνθλιψη και τη διαδικασία κρύας διαβροχής. Στη συνέχεια ακολουθεί μια μακρά διαδικασία ζύμωσης. Το αποτέλεσμα είναι θεαματικά κρασιά με όμορφη πολυπλοκότητα και με ισορροπημένο χαρακτήρα. Οι αμπελώνες με νότιο προσανατολισμό βρίσκονται σε ιδανική τοποθεσία μεταξύ της Μεσογείου και του Ατλαντικού ωκεανού. Επωφελούνται από μεγάλες ποσότητες ηλιοφάνειας, αλλά προστατεύονται από τα Μαύρα Όρη από τους καλοκαιρινούς καύσωνες και τους σκληρούς χειμώνες. Οι αμπελώνες βρίσκονται ελαφρώς στην ενδοχώρα, μακριά από την ακτή, γεγονός που ενισχύει το μεσογειακό κλίμα.

Σολομός με πορτοκάλι και μέλι
Λαβράκι με σύγκλινο και λεμόνι
Μελιτζάνα ιμάμ
Πένες με σάλτσα λεμονιού και βασιλικό

Εάν επιλέγαμε να παρομοιάσουμε με τραγούδι αυτό το Marsanne, θα διαλέγαμε από Metronomy x Pan Amsterdam - "Nice Town"!