AOP Minervois Rouge 2021

Τα αμπέλια είναι ηλικίας 5 έως 25 ετών, φυτεμένα σε διάφορα εδάφη. Οι οινοσυλλέκτες επιλέγουν τα σταφύλια από μικρά αμπελοτεμάχια πριν από τη σύνθλιψη και τη διαδικασία κρύας διαβροχής. Στη συνέχεια ακολουθεί μια μακρά διαδικασία ζύμωσης. Το αποτέλεσμα είναι θεαματικά κρασιά με όμορφη πολυπλοκότητα και με ισορροπημένο χαρακτήρα. Οι αμπελώνες με νότιο προσανατολισμό βρίσκονται σε ιδανική τοποθεσία μεταξύ της Μεσογείου και του Ατλαντικού ωκεανού. Επωφελούνται από μεγάλες ποσότητες ηλιοφάνειας, αλλά προστατεύονται από τα Μαύρα Όρη από τους καλοκαιρινούς καύσωνες και τους σκληρούς χειμώνες. Οι αμπελώνες βρίσκονται ελαφρώς στην ενδοχώρα, μακριά από την ακτή, γεγονός που ενισχύει το μεσογειακό κλίμα.

Μοσχαρίσια μπριζόλα με κρούστα πιπεριού
Πάπια με δαμάσκηνα
Λαζάνια bolognese
Μελιτζάνες ψητές με σκόρδο και θυμάρι

Εάν επιλέγαμε να παρομοιάσουμε με τραγούδι αυτό το blend, θα διαλέγαμε από Gaelle - "Give it Back"!