Το τοπωνύμιο «Brigaldara», «Bragadara» ή «Bragaldara» εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 12o αιώνα στους πρόποδες του Monte Masua, μεταξύ San Floriano και Valgatara, στη μέση της κοιλάδας Marano. Στην εν λόγω περιοχή υπήρχε μια αγροικία, η οποία προοριζόταν προ αμνημόνευτων χρόνων για καλλιέργεια αμπελιών, ελιών, οπωροφόρων δέντρων και δημητριακών. Ο 20ος αιώνας σηματοδοτεί την αρχή της Brigaldara όπως τη γνωρίζουμε σήμερα. Το 1928, ο Renzo Cesari αγοράζει την Brigaldara. Η μεγαλύτερη κίνηση λαμβάνει χώρα στη δεκαετία του '80, όταν τα ηνία περνούν στα χέρια του Stefano, εγγονού του Renzo, ο οποίος ξεκινά μια μακροχρόνια συνεργασία με τον Roberto Ferrarini, ίσως έναν από τους σημαντικότερους καινοτόμους οινολόγους στην ιστορία των Amarone και Valpolicella. Το 1997, απονέμεται για πρώτη φορά το Tre Bicchieri Gambero Rosso στο Amarone της Brigaldara. Ο Stefano Cesari και οι γιοι του Lamberto και Antonio ξεκινούν μια βαθιά ανανέωση των μεθόδων παραγωγής και του κελαριού. Προωθούν την ορθολογική διάταξη των αμπελώνων, φυτεύοντας τους με τις καταλληλότερες ποικιλίες για κάθε περιοχή. Το Amarone Riserva είναι ένα κρασί που ερμηνεύει την περιοχή Valpolicella σεβόμενη τους χρόνους και τις τεχνικές. Τα σταφύλια επιλέγονται από τους καλύτερους αμπελώνες του οινοποιείου για να συνθέσουν και να εκφράσουν τις μέγιστες δυνατότητες της γης. Ένα πολύ κομψό κρασί που εκφράζει μια εξαιρετική ισορροπία φρούτου, που χαρακτηρίζεται από βαθιές και σύνθετες νότες αρωμάτων παλαίωσης μέσα στη φιάλη.

Risotto all'amarone
Pepperoni pizza
Bolognese
Παστιτσάδα

Εάν επιλέγαμε να παρομοιάσουμε με τραγούδι το Amarone Riserva, θα διαλέγαμε από Johnny Hates Jazz - "Turn Back the clock"!