Το Colore είναι η υψηλότερη έκφραση των κρασιών του Bibi Graetz, από πολύ παλιούς αμπελώνες Sangiovese (Lamole, Vincigliata, Olmo and Siena). Τα φτωχά εδάφη ανακατεμένα με άμμο και πέτρα και το μεγάλο υψόμετρο δημιουργούν το τέλειο terroir για ένα κρασί που εκφράζει την ίδια την Τοσκάνη και τις γεύσης της. Μόνο τα καλύτερα βαρέλια όλης της παραγωγής θα γίνουν Colore.

"It is a pure Sangiovese which has the class of the great wines of Burgundy. Reminiscent of La Tache de Romanée Conti" Wine Spectator.

Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Sangiovese 

Χώρα Προέλευσης: Ιταλία - Tuscany 

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 15–18°C

Story Telling

Από ένα μεσαιωνικό κάστρο, το Castello di Vincigliata, που απέκτησαν οι γονείς του πριν από από 60 χρόνια, ο οινοποιός Bibi Graetz φτιάχνει τα κρασιά του στην πλαγιά ενός λόφου με θέα στη μεγάλη πόλη της Φλωρεντίας. Ξεκινώντας αρχικά μόνο με έναν μικρό αμπελώνα 5 στρεμμάτων σε αυτήν την πλαγιά του λόφου στο Fiesole, σε λιγότερο από δύο δεκαετίες, ο Bibi έγινε ένας από τους πιο έξυπνους οινοποιούς της Ιταλίας προσθέτοντας τα κρασιά του ανάμεσα στους Cult παραγωγούς ολόκληρης της Ιταλίας. Από την κυκλοφορία των πρώτων του κρασιών το 2000 και χωρίς καμία επίσημη εκπαίδευση, ο Bibi Graetz κατάφερε να ξεσηκώσει την οινική σκηνή της Τοσκάνης με τη δημιουργία των Testamatta και Colore. Σκοράροντας τακτικά  βαθμολογίες  άνω των 90 βαθμών από τους πλέον έγκριτους δημοσιογράφους οίνου όπως το  Wine Spectator, Wine Advocate και James Suckling, σε συνδυασμό με τη μοναδική και χειροποίητη οινοποιητική του προσέγγιση, τα κρασιά του Bibi Graetz έχουν αποκτήσει πιστούς θαυμαστές από συλλέκτες κρασιών μέχρι κορυφαίους έμπορες κρασιού ανά τον κόσμο.

Food Pairing

Parmesan 60 μηνών

Κόκκινα κρεατικά

Wine & Music

Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική το Colore θα διαλέγαμε από Wham - The Edge of Heaven