Bibi Graetz Casamata Soffocone di Vincigliata IGT Tuscany 2018
Το Soffocone di Vincigliata είναι το μόνο κρασί που ονομάστηκε από τον αμπελώνα παραγωγής του, η ιδέα είναι να υπογραμμιστεί η ειδική σχέση μεταξύ αυτού του κρασιού και του λόφου όπου ο Bibi Graetz ξεκίνησε το έργο του. Ο όμορφος αμπελώνας της Vincigliata έχει θέα στο Firenze με μια από τις πιο ρομαντικές απόψεις της πόλης, από την οποία ο Bibi εμπνεύστηκε το όνομα και τη μοναδική ετικέτα. Η αγνότητα αυτού του κρασιού μας εντυπωσιάζει κάθε φορά που το δοκιμάζουμε. Το Soffocone είναι ένα Sangiovese με εξαιρετικό επίπεδο κομψότητας και φινέτσας. Αρωματικά θυμίζει τριαντάφυλλα, κόκκινα λουλούδια & άγριες φράουλες ενώ στο στόμα οι βελούδινες τανίνες αγκαλιάζουν τον ουρανίσκο αφήνοντας μια μακρά & μοναδική επίγευση.
Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Sangiovese
Χώρα Προέλευσης: Ιταλία - Tuscany
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 15–18°C
Story Telling
Από ένα μεσαιωνικό κάστρο, το Castello di Vincigliata, που απέκτησαν οι γονείς του πριν από περισσότερα από 60 χρόνια, ο οινοποιός Bibi Graetz φτιάχνει τα κρασιά του στην πλαγιά ενός λόφου με θέα στη μεγάλη πόλη της Φλωρεντίας. Ξεκινώντας αρχικά μόνο με έναν μικρό αμπελώνα 5 στρεμμάτων σε αυτήν την πλαγιά του λόφου στο Fiesole, σε λιγότερο από δύο δεκαετίες, ο Bibi έγινε ένας από τους πιο έξυπνους οινοποιούς της Ιταλίας προσθέτοντας τα κρασιά του ανάμεσα στους Cult παραγωγούς ολόκληρης της Ιταλίας. Από την κυκλοφορία των πρώτων του κρασιών το 2000 και χωρίς καμία επίσημη εκπαίδευση, ο Bibi Graetz κατάφερε να ξεσηκώσει την οινική σκηνή της Τοσκάνης με τη δημιουργία των Testamatta και Colore. Σκοράροντας τακτικά βαθμολογίες άνω των 90 βαθμών από τους πλέον έγκριτους δημοσιογράφους οίνου όπως το Wine Spectator, Wine Advocate και James Suckling, σε συνδυασμό με τη μοναδική και χειροποίητη οινοποιητική του προσέγγιση, τα κρασιά του Bibi Graetz έχουν αποκτήσει πιστούς θαυμαστές από συλλέκτες κρασιών μέχρι κορυφαίους έμπορες κρασιού ανά τον κόσμο.
Food Pairing
Panzanella
Kοκκινα κρέατα σχάρας
Pasta
