Κύρια χαρακτηριστικά
Φράουλα
Βύσινο
Λιαστή ντομάτα
Χρώμα μέτριο ρουμπινί. Στη μύτη κόκκινα φρούτα σε ώριμη μορφή όπως φράουλα, βύσσινο αλλά και έντονα τα χαρακτηριστικά αρώματα της ποικιλίας όπως λιαστή ντομάτα, πάστα ελιάς. Βοτανικές και φυτικές νότες κάνουν αισθητή την παρουσία τους. Στο στόμα η οξύτητα του είναι τραγανή, οι τανίνες μεταξένιες και η επίγευση μακρά και ζουμερή.
Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα, Νάουσα
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 14-16°C
Η αμπελοκαλλιέργεια αποτελεί εδώ και γενιές μία από τις κυριότερες γεωργικές ενασχολήσεις της οικογένειας Θυμιόπουλου. Παρ΄όλα αυτά, ο Απόστολος Θυμιόπουλος οινοποίησε πρώτος τα σταφύλια της οικογένειας, ενώ σπούδαζε ακόμη στο τμήμα Οινολογίας. Έτσι, το 2005 κυκλοφόρησε την πρώτη του ετικέτα με το όνομα «Γη και Ουρανός». Ο ίδιος, ως θερμός υποστηρικτής της αειφόρου αμπελοκαλλιέργειας, παρεμβαίνει ελάχιστα στο αμπέλι και στη διαδικασία της οινοποίησης. Η φιλοσοφία αυτή βοηθά να παραχθούν δέκα διαφορετικές εκφάνσεις της ποικιλίας του Ξινόμαυρου. Άλλωστε, το Ξινόμαυρο είναι η πιο ευγενής, γηγενής ποικιλία του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, της οποίας τις δυνατότητες επιχειρεί η οικογένεια να ανακαλύψει, αλλά και να αναδείξει.
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική το Γη και Ουρανός, θα διαλέγαμε από Monsieur Minimal - "Desert In Your Eyes"!
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Περισσότερα από Αποστόλης Θυμιόπουλος
Προβλήθηκε πρόσφατα
