Ξινόμαυρο
Κύρια χαρακτηριστικά
Φράουλα
Βιολέτα
Κεράσι
Χρώμα έντονο ρουμπινί. Στη μύτη πλούσια και σύνθετα αρώματα από κόκκινα φρούτα, όπως φράουλα και κεράσι μαζί με νότες από ντομάτα και βότανα, όπως βιολέτα αλλά και πάστα ελιάς. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα με ισορροπημένη οξύτητα και στρογγυλές τανίνες. Η επίγευση είναι μακρά με μια διακριτική πιπεράτη νότα.
Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο
Χώρα Προέλευσης: Ελλάδα, Δράμα
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 14-16°C
Το Oenops Winery είναι ένα καινοτόμο οινοποιείο, το οποίο ιδρύθηκε από τον Νίκο Καρατζά, έναν από τους πιο ταλαντούχους και ανερχόμενους οινοπαραγωγούς της χώρας. Το οινοποιείο βρίσκεται στη Δράμα, στη Βόρεια Ελλάδα, και επικεντρώνεται στην παραγωγή ποιοτικών κρασιών που αναδεικνύουν τις εγχώριες ποικιλίες και το μοναδικό terroir της περιοχής. Το Oenops Winery έχει ως στόχο την παραγωγή κρασιών που αντικατοπτρίζουν τον αυθεντικό χαρακτήρα των ποικιλιών και της περιοχής. Δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στη φυσική οινοποίηση με ελάχιστες παρεμβάσεις και τη χρήση αυτόχθονων ζυμών. Τα κρασιά του οινοποιείου χαρακτηρίζονται από φρεσκάδα, καθαρότητα και έντονη έκφραση του terroir.
Εάν επιλέγαμε να συνοδεύσουμε με μουσική αυτό το Ξινόμαυρο, θα διαλέγαμε από Everything But The Girl - "Caution To The Wind"!
